TOFU MARINADO

Esta es una de las recetas que hicimos durante el retiro en Portugal. No es para hacer muy a  menudo, ya que se fríe el tofu, pero si usamos aceite de calidad se puede comer de vez en cuando!

 

PASTEL DE VERDURAS Y TOFU

Este pastel vegano y sin gluten queda muy vistoso, por todos los colores que le dan las verduras y la harina de garbanzos, y queda muy sabroso!! 
Queda firme y no se deshace, y se puede comer frío (de hecho está más rico!), así que es ideal para llevar si nos vamos de excursión, de picnic... 

CROQUETAS DE TOFU Y PIMIENTO ROJO

Estas croquetas están inspiradas en las de Mijú, del blog El Bocado de la Huerta, la gran bloguera que cada día nos enseña una nueva receta sana y original :) 

TAILANDIA III

CHIANG MAI

Es la ciudad más grande del norte de Tailandia, significa "Ciudad Nueva" y durante siglos fue la capital del antiguo reino de Lanna; hoy es la capital de la provincia de Chiang Mai. 

Me hacía especial ilusión llegar hasta allí porque había leído cosas muy interesantes de la ciudad y sabía que me gustaría. Al llegar allí vi que era mucho mejor de lo que había imaginado!

Cuando llegamos experimentamos otro "momento mágico", un subidón increíble causado por varios factores: encontramos un hotel bonito, limpio, barato y céntrico, y pudimos darnos una super ducha, lavar nuestra ropa y dormir cómodas después de varios días en plan homeless; la ciudad es preciosa, no nos bastaban dos ojos para verlo todo y entramos en un millón de templos, y vivimos el "momento coco", uno de los mejores momentos del viaje para mi :D 

TRIGO SARRACENO CON TOFU Y TAMARI

El trigo sarraceno o alforfón es una buena alternativa a la pasta de trigo, ya que no contiene gluten y admite un montón de posibilidades. Su forma es parecida a la del arroz, pero tiene muchas más propiedades. En esta deliciosa receta lo acompañé de tofu, pimientos y salsa tamari. 

CENA PERUANA

Como os conté ayer, la semana pasada tuvimos otra cena temática, en este caso peruana. Os enseño el resto de platos que había, como veis nos quedó una mesa llena de color! 

SPANAKOPITA (TRIÁNGULO DE ESPINACAS)

El viernes preparé otra de las cenas temáticas que hago cada mes en casa; este mes coincidía con mi cumpleaños, así que elegí mi país preferido: Grecia. 

Me gusta mucho la gastronomía griega, porque es bastante parecida a la nuestra: muy mediterránea, ligera, con ingredientes frescos y naturales... 

ARROZ CON COLIFLOR Y SETAS

Hoy os enseño una receta facilísima, para hacer un día que tengamos poco tiempo de cocinar. La combinación de ingredientes me encantó, setas con coliflor, que buena mezcla!

VEGGIE-SALCHICHAS SIN GLUTEN

Nunca me habían apetecido las salchichas vegetales, porque las de carne me dan un asco tremendo, así que cuando voy a una tienda vegana y veo embutidos, salchichas, filetes y demás, no me apetece nada comprarlo. Lo único "de imitación" que compro son hamburguesas, pero normalmente las hago yo, porque sale mucho más económico y sé exactamente lo que llevan. 

THANKSGIVING

El 27 de noviembre se celebró en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving). En Palma tenemos una amiga que es norteamericana, y nos propuso celebrar este día especial en su casa.    

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y PUERRO

Ayer os enseñé mi sopita-maravilla, y os dije que hoy os mostraría lo que hago con la verdura hervida. Pues bien, aquí tenéis una de las muchas cosas que se pueden hacer para aprovechar los restos de un caldo: Croquetas!!

ARROZ THAI

Recetita super fácil, perfecta para un dia de prisas! Se hace en menos de media hora, y queda muy rico. 

CRÊPES AYURVEDA

¿Conocéis la Ayurveda? Es un sistema de medicina tradicional originaria de la India que se basa en la idea de que cada persona es única, y por tanto cada persona necesita un tratamiento único, no existe un remedio universal para todos; se tiene en cuenta el temperamento y constitución (Dosha) de cada individuo. 

La Ayurveda utiliza plantas de la región para prevenir y tratar enfermedades, y apuesta por unos hábitos correctos de alimentación según las características de cada región y de cada estación del año. Las especias son parte fundamental en la alimentación ayurvédica, porque facilitan la digestión y tienen muchas propiedades. 

PARC NATURAL DE LLEVANT (MALLORCA)

El domingo pasado hice una excursión preciosa por la parte noreste de la isla. En los términos municipales de Capdepera y Artá se encuentra el Parque Natural de Llevant, con una superfície de 1.671 hectáreas. Es una Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) y también Lugar de Interés Comunitario (LIC). 

TEMPLE NATURA - PALMA

Ir a Temple Natura no es sólo ir a comer... es disfrutar de una experiencia mágica. Por fuera parece un local pequeñito, pero cuando entras descubres todo un mundo... su patio es un auténtico paraíso!! 

Estuve hace poco con un amigo, y a pesar del día nublado que hacía, 

OTRO PLATO COMBINADO

Últimamente como casi cada día platos combinados... Tengo bastante tiempo libre, pero mucha pereza de cocinar, sobretodo recetas muy elaboradas... Cojo lo que encuentro en la nevera y preparo un plato rápido y sano. Creo que en parte es porque no tengo cámara; tomar fotos mientras cocino me gusta, no soy muy buena fotógrafa pero me entretiene mucho; ahora sin la cámara parece que las recetas son tan poquita cosa... 

HAMBURGUESAS DE TOFU Y AVENA

Antes me daba pereza hacer hamburguesas, porque tenía la idea de que eran muy complicadas y se tardaba mucho en hacerlas, además pensaba que no eran muy sanas, porque se tenían que freír en aceite... pero he comprobado que no es así! Son muy fáciles de peparar y no se necesita mucho tiempo, y podemos doblar las cantidades para congelar las que sobren y así tener una "receta de emergencia"; además, no hace falta utilizar mucho aceite para hacerlas, lo importante es tener una buena sartén para que no se peguen ni se deshagan. 

TOSTADA CON TOFU Y CALABACÍN

Esta receta es muy fácil, perfecta para cuando no tenemos tiempo (o ganas) de cocinar pero nos apetece algo sano!! Me encantó la combinación de ingredientes!!

"CUCA BALLARUGA"

Receta de mi amor, que cuando se mete en la cocina siempre me sorprende con cosas originales y ricas! Esta receta la vio en la web CreatiVegan, una de las mejores webs de recetas veganas. 

Él hizo su propia versión, y en lugar de ser una "trenza de hojaldre con verduras", es un "gusano bailarín" jeje

La primera vez que lo hizo se pasó un poco con las especias y el relleno, y quedó demasiado lleno y con un sabor extraño. Así que esta vez la hicimos sencillita.  

ES GINEBRÓ II

El dia 31 de diciembre, aprovechando que estaba en Mallorca para pasar la Nochevieja, fui a comer con mi chico al restaurante vegetariano y ecológico Es Ginebró, en Inca (Mallorca).