II SWAP VEGANO

¡¡Ya tengo mi Swap Vegano!! Como en la primera edición, he participado en este intercambio de regalos veganos con otras chicas blogueras. El swap fue organizado por Alba de Mi Vida con un Vegano y Carol de Espinacas con Garbanzos.  

CROQUETAS DE TOFU Y PIMIENTO ROJO

Estas croquetas están inspiradas en las de Mijú, del blog El Bocado de la Huerta, la gran bloguera que cada día nos enseña una nueva receta sana y original :) 

CAUSA LIMEÑA

La semana pasada organicé otra cena temática en casa; esta vez el país elegido fue Perú. No conocía la gastronomía peruana, y por lo visto es muy rica, llena de color y sabores muy variados. 

Yo preparé causa peruana, un plato muy típico que se hace principalmente con puré de patata y se rellena al gusto. Esta fue mi versión vegana, que hice a partir de la receta que vi en La Dolce Vita Vegana. 

HAMBURGUESAS DE POLENTA Y CALABAZA

Ya empiezo a tener una bonita colección de hamburguesas vegetales! Creo que es una de las cosas que más nos gusta a las personas vegetarianas/veganas, ya que se pueden hacer de mil formas e infinidad de ingredientes, y difícil es que queden malas! 

Se pueden hacer de garbanzos, de lentejas, de azuki, de avena... Esta vez las hago de polenta (sémola de maíz) y calabaza, y el resultado, como siempre, delicioso! 

MEZCLA DE ARROCES CON HUMMUS DE LENTEJAS

Esta receta la hice un día que no tenía casi nada en casa, y como era domingo no podía ir a comprar... Es muy sencilla pero me encantó. Hice bastante hummus para que sobrara, y así tuve hummus para unos cuantos días (con Quelys o untado sobre pan... mmm!)

HAMBURGUESAS DE AKUZI

Con estas deliciosas veggie burguers participo en la propuesta de Memòries d'una Cuinera, que este mes ha pedido que le enseñemos ricas hamburguesas. 

PURÉ DE PATATA Y ALGA DULSE

Una vez más, El Bocado de la Huerta me ha servido de inspiración para preparar una receta sana, deliciosa y muy sencilla. Con sólo 3 ingredientes tenemos un plato rico, rico para una comida o cena. 

PLATO VERDE

Esta es una receta que hice inspirada por la vida verde de Bélgica: campos, árboles, animales, huertos, granjas... Sienta tan bien alejarse de la ciudad y respirar aire puro, ver preciosos paisajes, disfrutar el silencio, escuchar el sonido de los animales...

MACARRONES CON SALSA DE ALGAS

Esta salsa es muy parecida al paté de algas. Es muy fácil de preparar y da un toque muy sabroso y original a la pasta. Utilicé macarrones integrales, pero se puede hacer con cualquier tipo de pasta, con spaghetti integral tiene que estar de vicio!

TORTILLA DE PIMIENTOS Y WAKAME

Después del éxito de mi primera tortilla, probé otra con ingredientes diferentes. Elegí un bote de pimientos asados que congelé en verano y unas tiras de alga wakame. 

La primera tortilla quedó un pelín seca, así que pensé que con los pimientos rojos quedaría más jugosa. 

FIESTA 100% ANIMAL

Hace unas semanas fui con mi chico y Espiga, su dálmata, a un festival de animales en Mallorca. Era un evento donde protectoras, asociaciones, organizaciones, tiendas y demás tenían su mesa con cositas muy monas para recaudar dinero. Se hizo en el Agroturismo Ca Na Susi, cerca de Esporles, un sitio encantador, con un jardín inmenso, lleno de árboles y césped, ideal para un evento de este tipo. Todos los asistentes iban con sus mascotas, fue muy divertido ver tantos perros juntos. 

LASAÑA DE VERDURAS

Esta receta me la dio mi amiga Ashley. Ella no es vegetariana, es super carnívora y no le gustan nada las verduras. Aun así, por mi cumpleaños me preparó esta estupenda lasaña de verduras y seitán y me dio la receta. Todo un detalle por su parte :)

MAGDALENAS DE BONIATO

Esta receta está basada en las magdalenas de Mijú, del blog El Bocado de la Huerta.  Sigo su blog a diario, y siempre publica recetas muy originales con ingredientes poco frecuentes, pero muy fáciles de preparar. Cuando vi la receta me apeteció mucho probarlas, y tenía un enorme boniato en la cocina, así que aproveché la tarde de domingo para hacerlas. 

No me quedaron tan compactas como las de Mijú, quizás porque utilicé harina de trigo en lugar de harina de arroz. Pero estaban muy ricas! 

Ingredientes

1 boniato grande

1 cucharada sopera de harina de trigo integral

1 cucharada sopera de alga deshidratada (yo utilicé Espagueti de Mar)

1 cucharada pequeña de levadura bio (yo utilizo la de Biográ, y me gusta mucho el resultado)
Un poco de sésamo para decorar

Así se hacen

Precalentamos el horno a 180º. 

Hidratamos las algas, poniéndolas en agua unos 20 minutos. Después las hervimos unos 15 minutos. Las cortamos en trocitos. 

Cortamos el boniato en trozos pequeños y lo hervimos unos 30 minutos, hasta que esté blandito. Después lo escurrimos y lo pelamos. 

Ponemos la harina y la levadura en un bol y mezclamos bien. Añadimos el boniato y lo mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor, hasta que nos quede un puré. Añadimos las algas y volvemos a mezclar. 

Rellenamos los moldes de magdalenas, esparcimos un poco de sésamo por encima y horneamos a 180º durante 45 minutos. 

Sacamos de los moldes y dejamos enfriar. 

No se me ocurre mejor forma de despedir el fin de semana que comiendo magdalenas de boniato frente al mar... :) 

¡Feliz martes!

PATÉ DE ALGAS

Tenía un paquete de algas en casa y quería hacer algo diferente, así que busqué una receta para hacer paté, pero todas las que encontré llevaban tofu, mugui miso, vinagre de arroz y otros ingredientes que no tenía, así que me inventé la receta para poder hacerla con ingredientes que tenía en casa. El resultado me gustó mucho, quedó un paté muy suave y cremoso. 

Ingredientes: 

Un puñado de algas (yo puse espagueti de mar)

12 almendras crudas peladas

Un poco de tomillo fresco

Dos cucharadas grandes de yogur de soja natural

Un diente de ajo

Un poco de aceite de oliva

Así se hace: 

Ponemos las algas en remojo para hidratarlas y las cocinamos siguiendo las instrucciones del paquete. En el caso del espagueti de mar, se dejan en remojo 15 minutos y se hierven en agua 15 minutos más. 

Una vez tenemos las algas, las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes. Batimos bien hasta que las algas estén machacadas y quede una textura cremosa y uniforme. 

Y mañana... receta sorpresa!! ;)

¡Feliz jueves!

BOLITAS DE MIJO Y ALGAS

Cuando vi el mijo por primera vez pensé que sería parecido a la quinoa. Pero al cocinarlo vi que no tenían nada que ver... 

La verdad es que no me gustó tanto como la quinoa, me pareció muy pastoso y el gusto es muy diferente. Pero viendo el lado bueno, pensé que sería un buen ingrediente para hacer croquetas o bolitas, porque quedarían más compactas. Y así fue!

Ingredientes: 

Medio vaso de mijo

Algas deshidratadas al gusto (esta vez compré espagueti de mar)

Semillas de lino

Así se hacen: 

Medimos tres veces el volumen del mijo en agua (si tenemos 1 vaso de mijo, necesitamos 3 de agua) y ponemos el agua a hervir. Cuando hierva, echamos el mijo y dejamos que se haga a fuego lento. Es importante que el agua sea de calidad (no del grifo) porque el mijo absorbe toda el agua. Mientras ponemos las algas en agua para hidratarlas y las hacemos según las instrucciones de la caja. En el caso del espagueti de mar que utilicé, se meten en agua 20 minutos y se hierven otros 20 minutos.

Cuando el mijo está listo (necesita unos 20 minutos para absorber toda el agua) lo mezclamos con las semillas de lino y las algas, y vamos cogiendo puñaditos para hacer bolitas. No tiene que haber problema, porque el mijo queda un poco pastoso y las bolitas se forman fácilmente. 

Podéis servir estas bolitas como aperitivo antes de una comida, o como plato principal, acompañadas de filetes de tofu, verduritas... 

Yo las acompañé de alcachofas de temporada y coliflor al curry, deliciosa combinación! 

"Un cuerpo sano es producto de una menta sana" - George Bernard Shaw.