HAMBURGUESAS DE POLENTA Y CALABAZA

Ya empiezo a tener una bonita colección de hamburguesas vegetales! Creo que es una de las cosas que más nos gusta a las personas vegetarianas/veganas, ya que se pueden hacer de mil formas e infinidad de ingredientes, y difícil es que queden malas! 

Se pueden hacer de garbanzos, de lentejas, de azuki, de avena... Esta vez las hago de polenta (sémola de maíz) y calabaza, y el resultado, como siempre, delicioso! 

Ingredientes (10-12 unidades)

1 vaso de polenta

3 vasos de agua o caldo vegetal

1 trozo de calabaza

1 cebolleta

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Así se hace

Picamos la cebolleta y el ajo y lo sofreímos con aceite de oliva. 

Cuando se estén dorando, añadimos la calabaza rallada. 

Lo dejamos unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté muy blandita. 

Añadimos la polenta y el agua/caldo vegetal, y lo dejamos a fuego medio hasta que se haya bebido el caldo, sin dejar de remover para que no se pegue. 

Dejamos enfriar, y cuando esté frío tendremos una mezcla fácil de manejar con las manos. 

Formamos las hamburguesas con las manos un poco húmedas y las pasamos por la sartén/plancha hasta que estén doraditas. 

Las hamburguesas crudas

Con estas cantidades salen unas 12, si no las vamos a comer todas las podemos congelar, separándolas con film transparente, y tendremos una comida estupenda "de emergencia". 

Que disfrutéis del último domingo del año! :)