RETIRO EN PORTUGAL

La semana pasada estuve de vacaciones en Portugal, haciendo un retiro de yoga en la montaña. Como era la primera vez que visitaba Portugal aproveché el viaje para visitar Oporto, Coimbra y algunos pueblos de los alrededores. 

ENSALADA VERANIEGA CON HIGOS

Ensaladita refrescante con los primeros higos de la temporada! Qué ganas tenía de que llegaran!! El calor ya ha llegado aquí, así que ahora sólo apetecen batidos fresquitos y ensaladadas :) 

RETIRO DE YOGA

El domingo pasado tuve la suerte de compartir un retiro de yoga con mi madre y mi hermana. Fue un retiro especial, sólo para nosotras tres, un regalo que le hicimos a mi madre para que se sintiera más unida a nosotras y para que disfrutara de un día de naturaleza, comida sana y conexión interior. 

ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

Esta ensalada pasó a ser mi preferida en cuanto di el primer bocado, ¡está buenísima! Y a parte de buena, se prepara en un momento y lleva ingredientes que seguro que tenéis en casa. Otro ejemplo de que ser vegana no es caro :) 

ENSALADA TEMPLADA DE AZUKI

Muchas personas piensan que ensalada es igual a lechuga + tomate y algún complemento que le queramos añadir; la verdad es que yo compro lechuga poquísimas veces... con la gran variedad de hojas verdes y alimentos frescos que hay, ¿porqué conformarse con la clásica lechuguita?
Aquí tenéis un ejemplo de ensalada super nutritiva, llena de color y muy, muy sabrosa.

ENSALADA DE HINOJO Y GRANADA

Hace poquito descubrí que el hinojo es mucho más que una planta medicinal... Resulta que el bulbo también se come, y crudo está buenísimo!! Mira que presumo de ser vegana pero todavía me quedan un millón de cosas por descubrir! 

¡FELIZ 2015!

Estas semanas he estado totalmente desconectada del blog (como la mayoría supongo!) para disfrutar de la familia y los amigos, para llenarme de amor y energía positiva. En el último post os conté como pasé la semana de Navidad en Menorca con mi familia. Esta segunda semana de vacaciones he estado en Mallorca, disfrutando de la compañía de dos buenas amigas de Bruselas que han venido a visitarme, y compartiendo deliciosas y sanas comidas. 

TEMPLE NATURA - PALMA

Ir a Temple Natura no es sólo ir a comer... es disfrutar de una experiencia mágica. Por fuera parece un local pequeñito, pero cuando entras descubres todo un mundo... su patio es un auténtico paraíso!! 

Estuve hace poco con un amigo, y a pesar del día nublado que hacía, 

CENA HINDÚ

La semana pasada organicé en casa una cena hindú, del tipo "todos traen": cada uno tenía que traer algo de comer y beber para compartir, inspiración India. Elegí esta temática porque en la India la mayoría de recetas son vegetarianas, y además utilizan un montón de especias y los platos suelen ser muy coloridos. 

ENSALADA CON PATATAS FRITAS

Aquí va un plato combinado rico: La ensalada quedó de cine, me encanta ponerle de todo y que tenga mucho color; las patatas fritas no son muy sanas que digamos, pero a veces hay que permitirse algún capricho ;) siempre y cuando estén hechas en casa (como dice Michael Pollan en su libro). 

ENSALADA DE ARROZ

Hoy comemos una deliciosa ensalada llena de color!! Menudo calor hace en Palma... no apetece nada ponerse a cocinar, así que busco recetas rápidas, refrescantes, con ingredientes crudos... 

MR. FALAFEL

Mr. Falafel no es para nada el tipo de sitios al que me gusta ir; soy bastante "tiquismiquis" en lo que a restaurantes se refiere, y si a primera vista ya no me llama la atención, directamente no entro. Pero leí tan buenas críticas de este fast-food vegetariano (aquí, aquí y aquí), que me apetecía probarlo. 

ENSALADA DE COL DE BRUSELAS

Nunca se me hubiera ocurrido comer coles de Bruselas crudas... pero casualmente el mismo día vi dos recetas parecidas de ensalada con coles (100% Végétal y The Forest Feast), y me apeteció probarla. Aunque me daba un poco de pereza porque pensaba que el sabor sería un poco extraño... pero lo cierto es que me encantó! Ahora hago esta ensalada al menos 3 veces por semana para cenar, variando los ingredientes y buscando combinaciones originales. El sabor de las coles es bastante neutro, así que se pueden combinar con casi cualquier ingrediente.

CENA VEGETARIANA

El sábado tuve una cena vegetariana muy especial. Una amiga vegetariana que he conocido en Bruselas me propuso organizar una cena de tapas vegetarianas (le encanta la gastronomía española), y me pidió si quería ser la cocinera! jaja Me hizo mucha ilusión que pensara en mí, y entre las dos elaboramos un menú muy sano y rico. Todos los asistentes quedaron encantados con la comida :-) 

El fin de semana hizo un tiempo muy primaveral.
Qué bien ver el solecito después de tantos meses de días grises...!

ENSALADA MULTICOLOR

Hay días en los que el cuerpo te pide algo muy, muy sano. No se si a vosotras-os también os pasa; el caso es que cuando aprendes a escuchar a tu cuerpo sabes lo que necesita, y se lo das!

Un día mi cuerpo me pedía algo muy sano, fresco y raw, así que pensé que una gran ensalada era lo mejor! No soy una gran fan de las ensaladas... prefiero cualquier otro plato vegano, pero si es una buena ensalada con mil ingredientes no le digo que no!

VIEUX MARCHÉ AUX-GRAINS

La plaza de Vieux Marché aux-Grains en Bruselas es una zona muy bonita y perfecta para ir a tomar algo. En diciembre es especialmente bonita, con las luces de Navidad, el carrousel, el mercado de Saint-Catherine al girar la esquina...

LASAÑA DE ESPELTA + ENSALADA

Desde que hice la primera lasaña y vi lo fácil que era y lo rica que quedaba, ya no he parado, me encanta! 

Esta la hice en verano, con placas de espelta, verduras locales de temporada y salsa de tomate natural. La hice muy sencilla y sin bechamel, para que fuera más ligera. Cada vez me apetecen más los platos ligeros y sanos!

ES GINEBRÓ

Es Ginebró es el único restaurante vegetariano y 100% ecológico de Mallorca. Tienen también platos veganos, y la mayoría de frutas y verduras provienen del huerto ecológico del propietario del restaurante, Joan Coll, todo un lujo! 

Foto

SALSA TZATZIKI

Estaba deseando que llegaran la temporada de pepinos para preparar esta salsa por primera vez :) Está riquísima y es muy fresquita, perfecta para este calor!

COMIDA FAMILIAR

Hace unas semanas organizamos una comida en familia, uno de esos eventos tan divertidos que se alarga hasta tarde. Mi familia es muy tolerante y abierta, y aceptan muy bien mi "nueva vida", pero no la comparten! Así que hicimos 2 paellas, una de marisco y una de verduras. La de verduras estaba deliciosa!!!!!!

Esto es lo que comimos: 

* Para picar: frutos secos, tostaditas con hummus y ensalada con aguacate, tomate y pipas de girasol.

* Para comer: paella de arroz integral con verduritas locales de temporada y paella de marisco para los no vegan (por supuesto la vegan estaba deliciosa!)

* De postre: pastel de galletas integrales y chocolate negro. Este pastel es el postre más fácil del mundo, está riquísimo (cuando lo hago se termina en un plis) y sólo necesitas 3 ingredientes! Podéis ver la receta en Hazte Vegetariano, es tan fácil que se puede hacer con los ojos cerrados :) 

Todo muy rico!! A ver si la próxima vez que tengamos comida familiar el menú es 100% vegano!! 

Por cierto, participio en el swap vegano organizado por Alba de Mi Vida con un Vegano y Carolina de Espinacas con Garbanzos.  Es la primera vez que me apunto a un evento para bloggers y estoy ilusionadísima!! El sorteo se hizo ayer :) ¡¡Qué ilusión me hizo saber quién me ha tocado!! Y ya tengo un par de ideas para mi amiga invisible vegana ;)  Y me muero de ganas de recibir mi regalo vegano :)

¡Feliz día!