El otro día tuvimos comida familiar y mi madre preparó algo nada vegano, así que yo me preparé mi comida, que quedó exquisita y seguro que le di envidia a más de uno ;)
Ingredientes:
Macarrones de espelta de agricultura ecológica
Espárragos verdes ecológicos
Pipas de girasol
Pipas de calabaza
Semillas de lino
Nueces
Cúrcuma
Así se hace:
Ponemos agua a hervir y añadimos los macarrones, dejándolos el tiempo que indique el paquete. Yo utilicé macarrones de la marca Veritas, y necesitan 15 minutos.
Mientras se hacen los macarrones, ponemos un poquito de aceite de oliva virgen en una paella pequeña caliente, y ponemos los espárragos con un poquito de cúrcuma, las pipas, semillas y nueces. Dejamos que se haga lentamente y que todo se vaya tiñiendo de cúrcuma (tengo todos los utensilios de cocina amarillos!!).
En unos minutos la cocina ya olía de maravilla...
Cuando los macarrones estén listos y los espárragos ya estén en su punto, ponemos los macarrones en un colador para eliminar todo el agua y los añadimos a la paella, mezclando todos los ingredientes, y a comer!
Un plato vegano super fácil, rápido y económico!
¡Feliz Día de la Tierra!
