DÍA SIN CARNE

Paso rápidamente por aquí para desearos un feliz Día Mundial Sin Carne!!!

HAMBURGUESAS DE TOFU Y AVENA

Antes me daba pereza hacer hamburguesas, porque tenía la idea de que eran muy complicadas y se tardaba mucho en hacerlas, además pensaba que no eran muy sanas, porque se tenían que freír en aceite... pero he comprobado que no es así! Son muy fáciles de peparar y no se necesita mucho tiempo, y podemos doblar las cantidades para congelar las que sobren y así tener una "receta de emergencia"; además, no hace falta utilizar mucho aceite para hacerlas, lo importante es tener una buena sartén para que no se peguen ni se deshagan. 

TOSTADA CON TOFU Y CALABACÍN

Esta receta es muy fácil, perfecta para cuando no tenemos tiempo (o ganas) de cocinar pero nos apetece algo sano!! Me encantó la combinación de ingredientes!!

GALLETAS DE CENTENO

El último día que fui a hacer la compra a la herboristería decidí comprar un paquete de copos de centeno, para cambiar un poco mi desayuno, y los probé con el yogur de soja. Están muy buenos, aunque no me convencieron del todo, porque la avena me gusta demasiado... Como todavía me quedaba el paquete casi entero decidí hacer unas galletas. El experimento quedó delicioso!!

Ingredientes: 

250 g de copos de centeno

100 g de harina integral 

50g de aceite de oliva virgen extra

50 g de panela
25 ml. de bebida vegetal (yo he puesto de avena)

2 cucharadas soperas de compota de manzana

un puñadito de pasas (opcional)

Así se hacen:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea y un poco pegajosa. 

Vamos cogiendo trozos de la masa y formamos galletitas redondas (esta parte es un poco difícil, porque cuesta manejar la masa...). 

Metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. 

Comentarios: 
* Si no tenéis compota de manzana podéis calentar una manzana en trocitos en el microondas 2 minutos y después aplastarla con un tenedor. La manzana actúa de aglutinante, sustituyendo así el huevo. 
* Si os gustan las galletas muy dulces podéis ponerle 100 gr. de panela. A mí me quedaron en su punto, pero para los más golosos puede que no sea suficiente.... ;) 


Y ahora que estamos en fiestas... ¿qué os parece regalar estas preciosas galletitas envueltas en un papel de seda bonito, en lugar de la mona y otros dulces típicos de Pascua tan poco sanos? :) 

¡Felices Fiestas!

CENA SUPER RÁPIDA Y RICA

Ésta es una idea para los días en que tenéis poco tiempo o pereza de cocinar. Muy, muy fácil y muy sano! Y lo mejor es que podéis sustituir los ingredientes por otros que os gusten más, se trata de ir probando... ¡Imaginación al poder!

Ingredientes: 

Pan de pita integral ecológico

Brócoli

Tomate

Calabaza

Hummus

Sésamo

Así se hace:

Cortamos la calabaza y el brócoli en trozos y los hacemos al vapor unos 5 minutos. 

Cortamos el tomate en daditos (aquí tenéis una genial idea para hacerlo). 

Ponemos el pan en la tostadora unos 2 minutos, y cuando esté listo lo abrimos con un cuchillo. 

Untamos el pan con hummus y ponemos encima el resto de ingredientes. 

¡A mí me encantó!

¡Feliz Dia Mundial Sin Carne!

MERMELADA DE NARANJA

Hace unos días me regalaron unas naranjas monísimas y ecológicas, aunque muy amargas. Para aprovecharlas busqué una receta de mermelada de naranja y encontré ésta, que me inspiró para hacer mi propia versión.

Ingredientes: 
12 naranjas ecológicas*
1 manzana ecológica
300 gr. de panela
Ralladura de 1 naranja

Así se hace: 

Lavamos una naranja (ecológica) y rallamos la piel. 

Pelamos el resto de las naranjas y las cortamos en rodajas. Intentamos recoger el zumo que suelten. 

Pelamos la manzana y la troceamos. 

Ponemos las naranjas y la manzana en una olla con la panela y el zumo que hayamos podido recoger al trocearlas, y lo dejamos todo a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. 

Cuando veamos que ha adquirido una textura melosa apagamos el fuego y rellenamos botes de cristal con la mermelada. La dejamos enfriar en los botes cerrados y en unas horas ya podemos disfrutar de nuestra mermelada de naranja! 

Para probarla, tosté una rebanada de pan de cereales, unté la mermelada y puse unas rodajas de manzana y semillas de sésamo encima, ¡delicioso! 

* Si no podéis comprar todas las naranjas ecológicas, al menos comprad una para rallar, porque utilizamos la piel y si no es ecológica nos comeremos mermelada con pesticidas! 

Marzo: MES SIN CARNE

Para quien no lo sepa, el mes de marzo es el Mes Sin Carne. Se trata de una genial propuesta nacida en la blogosfera que pretende divulgar el vegetarianismo y demostrar que se pueden comer platos riquísimos sólo con ingredientes de origen vegetal.  

Foto

Después de leer algunos de mis blogs de cocina preferidos y ver los fantásticos menús que proponen para este mes (Espinacas con Garbanzos, Mi Vida con un Vegano, ¿Y si nos cuidamos?, Begin, Vegan, Begun), me sumo a la propuesta y propongo un menú con algunos de mis platos preferidos que he encontrado en la red:

Para picar

Chapatis (Dime que comes) con paté de tomates secos (Vegetarianismo) y hummus (Hiulit's Cuisine).

Me encanta preparar patés y guardarlos en botes de cristal, para ir comiendo durante la semana. Mis dos preferidos son estos, el primero porque cuando lo hice por primera vez me quedó IGUAL que la sobrasada, incluso el gusto se parecía! Y a mi madre le encantó... Y el segundo porque me encantan los garbanzos y este paté tan fácil de hacer queda deliciooooso!

Plato principal

Pastel de quinoa y champiñones (Oasis Vegetal). 

Uno de los cereales que he descubierto en mi “nueva vida” y de mis preferidos (de ahí el título del blog), por su versatilidad y sus propiedades. Yo lo suelo hacer con cúrcuma y verduritas, pero esta receta apetece mucho!

Postre

Tarta vegana de mousse de chocolate (Cocina rica sana y vegana).  

Ahora ya estoy “desintoxicada” y casi no como chocolate, pero a un postre como éste no le puedo decir que no! 

¡Feliz Mes Sin Carne! 

PASTEL DE ALGARROBA

Éste es un clásico en mi casa, gusta a todo el mundo y siempre es una buena opción para una cena con amigos, es genial ver las caras de la gente cuando les dices que no lleva chocolate, ni huevos, ni mantequilla...

Es muy fácil de hacer, y por supuesto se puede cambiar la harina de algarroba por cacao en polvo. ¡Os aseguro que está buenísimo! 

Ingredientes:

300 gr. de harina integral de trigo

200 gr. de panela

50 gr. de algarroba en polvo o cacao en polvo de Comercio Justo

1 cucharadita de levadura en polvo

270 ml. de leche vegetal (si queréis un sabor especial, podéis probar con bebida de soja sabor vainilla; creo que la única ecológica es Provamel)

70 ml. de aceite de oliva virgen extra

Al gusto: un puñado de frutos secos al gusto, pepitas de chocolate negro, trocitos de manzana... Yo esta vez he puesto copos de avena. 

Así se hace:

Precalentamos el horno a 170º.

Mezclamos en un bol la harina integral, la panela, la algarroba en polvo y la levadura, removemos con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos la bebida vegetal y el aceite de oliva, hasta que nos quede una masa sin grumos.

Incorporamos el resto de ingredientes que elijamos al gusto y removemos bien para integrarlos.

Vertemos la masa sobre el molde untado en aceite y horneamos durante 30 – 35 minutos. Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Con una taza de té de frutos rojos está buenísimo... 

¡Que aproveche!

* Comentarios a la receta: 

La algarroba es un buen sustituto del chocolate, además le da el mismo color al pastel y casi tiene el mismo olor y sabor! No tiene gluten, lo que lo convierte en ingrediente ideal para postres para celíacos. Contiene azúcares naturales, por lo que no es necesario añadir más azúcar al postre; posee hierro, calcio, potasio y vitaminas A, B1, B2, B3, C y D. En definitiva, un sanísimo y rico ingrediente para nuestros postres!  

Si preferís hacer el pastel con cacao, recordad que es mucho mejor elegir cacao de Comercio Justo, de este modo nos aseguramos que nadie ha sido explotado y ayudamos a las personas  en países en vías de desarrollo a vivir dignamente.