PATATAS AL HORNO ESTILO PINTEREST

Esta receta no es mía, obviamente, y es una de las más fáciles que os vais a encontrar, pero la quiero compartir precisamente para enseñaros lo fácil que es y lo bonita que queda. La podemos hacer incluso para una comida festiva, como Navidad, porque queda muy vistosa. La idea la saqué de la inagotable fuente de inspiración Pinterest ^_^

RETIRO EN PORTUGAL

La semana pasada estuve de vacaciones en Portugal, haciendo un retiro de yoga en la montaña. Como era la primera vez que visitaba Portugal aproveché el viaje para visitar Oporto, Coimbra y algunos pueblos de los alrededores. 

ENSALADA VERANIEGA CON HIGOS

Ensaladita refrescante con los primeros higos de la temporada! Qué ganas tenía de que llegaran!! El calor ya ha llegado aquí, así que ahora sólo apetecen batidos fresquitos y ensaladadas :) 

ROLLITOS DE ARROZ SALADOS Y DULCES

Esta "receta" es un clásico de los blogs de comida vegana, porque es súper fácil, muy sana y ligera, sin gluten y además quedan monísimos con tantos colorines :) 

ALBÓNDIGAS DE POLENTA

Esta receta de sabrosas albóndigas no contiene gluten y es muy fácil de preparar. Los champiñones, el ajo y la cebolla les dan mucho sabor. La polenta se puede cocinar con agua, caldo de verduras o leche; yo la he preparado con leche de arroz.

SPAGHETTI DE VERDURAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Esta receta es 100% vegetal, sólo lleva verduras y especias. Por esto resulta muy ligera, pero no por ello menos sabrosa! La salsa de champiñones me encanta! Lo que sobró lo mezclé al día siguiente con arroz basmati, buenísimo!

 

RAVIOLI DE CALABACÍN CON SALSA DE QUESO

Esta receta es una alternativa a los ravioli de pasta. Al ser de calabacín son mucho más ligeros y sin gluten, y el relleno queda muy sabroso con los champiñones. La "salsa de queso" les da todavía más sabor y hace que quede un plato muy completo: verduras, legumbres y frutos secos. 

PASTEL DE VERDURAS Y TOFU

Este pastel vegano y sin gluten queda muy vistoso, por todos los colores que le dan las verduras y la harina de garbanzos, y queda muy sabroso!! 
Queda firme y no se deshace, y se puede comer frío (de hecho está más rico!), así que es ideal para llevar si nos vamos de excursión, de picnic... 

TABOULÉ FÁCIL

El taboulé es una receta sirio-libanesa de sabores intensos, muy veraniega y super fácil de preparar. Taboulé significa en árabe "ensalada aliñada".  

SPAGHETTI DE CALABACÍN CON SALSA DE JUDÍA ROJA

Una receta muy, muy fácil de preparar, ideal para llevar en el "tupper". La salsa me gusta tanto que la hago también para acompañar al arroz, pasta e incluso la como a modo de hummus, untada en tortitas :)

REFUGI POBLE NOU

La semana pasada, aprovechando las vacaciones de Semana Santa, fui a pasar unos días en un refugio  de Mallorca con mis amigos. El refugio se llama Poble Nou, y es propiedad de la Fundació Maria Ferret. Es enorme, hay 30 camas y fuera también se puede acampar. Está totalmente equipado: cocina con horno, nevera, ollas, sartenes...; chimenea, duchas (sin agua caliente), mesas y bancos...

CROQUETAS DE TOFU Y PIMIENTO ROJO

Estas croquetas están inspiradas en las de Mijú, del blog El Bocado de la Huerta, la gran bloguera que cada día nos enseña una nueva receta sana y original :) 

HUMMUS DE COLIFLOR

Con esta receta no puedo ser nada objetiva, porque me encanta la coliflor y me encanta el hummus :) De hecho, comería hummus todos los días hasta que se me quedara cara de garbanzo (y entonces seguiría comiendo jiji). 

Es una buena opción para quien no disfrute demasiado con la coliflor, ya que el sabor a penas se nota.  

RETIRO DE YOGA

El domingo pasado tuve la suerte de compartir un retiro de yoga con mi madre y mi hermana. Fue un retiro especial, sólo para nosotras tres, un regalo que le hicimos a mi madre para que se sintiera más unida a nosotras y para que disfrutara de un día de naturaleza, comida sana y conexión interior. 

COMER VEGANO EN MÁLAGA

Hace poco estuve en Málaga, visitando el sur por primera vez, y la experiencia fue fantástica! 
Nunca me preocupo por la comida cuando viajo, siempre hay alguna opción, y si no la hay lo pides y siempre te dicen que sí. Y en caso de que no haya ninguna opción, siempre se puede ir al supermercado :) 

En este viaje no tuve que preocuparme, en todos los sitios que fuimos encontré opciones veganas, y comí muy, muy bien!! Sólo fuimos a un restaurante vegetariano el último día, el resto fueron sitios no vegetarianos. 

Os enseño los sitios en los que comimos, que además de tener comida super rica, son todos preciosos <3 

TAILANDIA II

PHITSANULOK

Es una ciudad histórica por la que pasamos para ir a Sukhothai. Cogimos el tren por la noche en Ayutthaya, para ahorrarnos noche de hotel y aprovechar más el tiempo, y llegamos al amanecer a Phitsanulok. Compramos el billete a último momento y sólo quedaban plazas en tercera clase (esto es: vagón con asientos más duros que una roca), pero pudimos dormir casi toda la noche, acurrucadas en el asiento. Al llegar a Phitsanulok vimos salir el sol desde la estación. 

TAILANDIA I

Ya estoy de vuelta a Mallorca después de uno de los mejores viajes de mi vida :) 

He hecho una pequeña ruta de templos por el norte de Tailandia, con la mejor compañera de viaje que podía tener y experimentando la sensación de flotar de felicidad... Os quiero enseñar lo que vi, y sobretodo lo que comí, pero intentaré no hacerlo muy largo, porque ya hay estupendos blogs de viajes, que por cierto me ayudaron mucho a la hora de planificar el viaje (De viaje a Tailandia, Mundo Nómada, Mochileros en Tailandia, entre muchos otros). 

AYUTTHAYA

Fue la antigua capital del Reino de Siam, fundada en 1350 y destruida en el siglo XVIII. Hoy se pueden ver los restos de la antigua ciudad, y si las ruinas ya son espectaculares, imaginad cómo debía ser la ciudad... Aunque no haya más que los restos, se sigue notando la sensación de paz que transmiten todos los templos budistas, y pasear por allí, a pie o en bici, es una experiencia increíble. 

BONIATO Y ZANAHORIA AL HORNO

Esta receta es muy parecida a ESTA otra de boniato. Es una de esas recetas super fáciles que se puede hacer un día que no tengamos nada para comer y pocas ganas de cocinar. 

TRIGO SARRACENO CON TOFU Y TAMARI

El trigo sarraceno o alforfón es una buena alternativa a la pasta de trigo, ya que no contiene gluten y admite un montón de posibilidades. Su forma es parecida a la del arroz, pero tiene muchas más propiedades. En esta deliciosa receta lo acompañé de tofu, pimientos y salsa tamari. 

ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

Esta ensalada pasó a ser mi preferida en cuanto di el primer bocado, ¡está buenísima! Y a parte de buena, se prepara en un momento y lleva ingredientes que seguro que tenéis en casa. Otro ejemplo de que ser vegana no es caro :)