Como os conté ayer, el fin de semana preparé una cena griega, y cada uno tenía que traer algo típico de la gastronomía del país. Yo preparé Spanakopita de espinacas y tofu, y Skordalia, el dip de ajo y patata que os enseño hoy.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cuharadita de zumo de limón
Pimienta
Agua
Así se hace
Pelamos y hervimos las patatas hasta que estén blanditas. Las escurrimos y las chafamos con un tenedor.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, aceite de oliva y un poco de agua, y batimos bien hasta que nos quede una mezcla líquida.
Añadimos la mezcla a la patata y batimos otra vez para integrar bien.
Sazonamos con el zumo de limón y un poco de pimienta y servimos con aceitunas por encima.
Este dip se puede comer con pan de pita o directamente como un puré de patata, ya que queda bastante espeso.
Otra idea de presentación es esta; un amigo de los que vino a la cena se lo curró mucho y preparó vol au vent de skordalia, ¿a que tiene buena pinta?
Que paséis un buen martes!
