TALLARINES DE CALABACÍN

Ahora que empieza a hacer buen tiempo apetecen platos más fresquitos, a mi me apetecen mucho más los alimentos crudos! Este plato es súper fácil de preparar y lo mejor es que no ensucias más que el pelador y un cuchillo, así da gusto cocinar :) 

CUSCÚS CON SALSA PESTO

El cuscús es un poco como el arroz: es uno de esos alimentos que gusta a todo el mundo y se puede preparar de infinitas maneras. Esta es la primera vez que preparo cuscús con salsa pesto, y os aseguro que queda estupendo. Genial para cambiar un poco, ya que siempre se suele servir con verduras. 

TARTA DE ZANAHORIA (¡MUY FÁCIL!)

Esta tarta la preparé para llevar a una cena del tipo "todos traen". La anfitriona es vegetariana, así que pensé que no habría problema con la comida y me animé a hacer un postre. Es una tarta muy simplificada, lo que lleva más tiempo es el horno, pero por el resto es muy fácil!!

COLIFLOR CON LENTEJAS Y AVELLANAS

Esta receta también es del libro de la cocinera belga Pascale Naessens, que tiene muchas recetas vegetarianas. Es muy fácil de hacer y queda muy vistosa. 

VERDURITAS CON "QUESO EN POLVO"

Receta muy fácil y deliciosa, aprovechando las verduras de temporada tan coloridas que tenemos. Por encima, "queso en polvo", y para acompañar, arroz integral ecológico. Una delicia!!

PICNIC EN EL PARQUE

Siguiendo con las aventuras del viaje a Barcelona, hoy os enseño un precioso picnic que hicimos en Parc de la Ciutadella. Fue muy agradable comer sobre la hierba, bajo un árbol, escuchando un grupo que tocaba música africana... 

El picnic fue muy sencillo, nos llevamos lo justo, y todo super sano y rico :) 

Panecillos de cebada delicioso

BROWNIE CRUDIVEGANO

Esta receta es del genial crudivegano Antonio Ortega, al que sigo por Facebook. Es asesor nutricional, chef crudivegano, creador de la página de Facebook Raw Vegan Spain y un gran defensor de la comida vegana, justa, sana, sostenible, económia, nada aburrida... Echad un vistazo a su página y veréis qué menús publica!!! 

SPAGHETTI AL PESTO

Antes de que las preciosas albahacas terminaran sus hojas, preparé una deliciosa salsa pesto; sólo por el olor de esta planta ya vale la pena hacerla!

No me gustan mucho las salsas, así que preparé poquita, pero si os gusta la pasta bien untada, podéis poner el doble de las cantidades que indico. 

COMIDA VERANIEGA

Este rico plato es tan fácil que ni puede considerarse una receta. Es una combinación de ingredientes ecológicos y de temporada que está para chuparse los dedos!! 

CREMA DE CACAO Y ALGARROBA

Hacía tiempo que quería probar una crema de cacao casera, ya que la famosa Nutella, que hasta no hace mucho me volvía loca, quedo desterrada de mi vida al pasarme al veganismo y al lado sano de la vida, y las cremas de cacao o de algarroba de las tiendas ecológicas son bastante caras.

Me basé en la receta de Rosa, del blog ¿Y si nos cuidamos? (cuando participé en su concurso aproveché para apuntarme unas cuantas recetas más jeje), modificándola un poco a mi gusto. 

Ingredientes

Una tableta de chocolate fondant 

Un vaso de avellanas tostadas

70 gr. de azúcar de caña ecológico

150 gr. de bebida vegetal (yo utilicé bebida de arroz)

50 gr. de aceite de girasol

3 cucharadas de harina de algarroba

Así se hace

Ponemos las avellanas en remojo unas horas antes para que estén blanditas, y después las escurrimos bien.

Derretimos el chocolate al baño maría hasta que esté líquido. 

En el vaso de la batidora ponemos las avellanas, el azúcar, la bebida vegetal y el aceite. Batimos bien. 

Añadimos el chocolate fundido y volvemos a batir. 

Por último, añadimos la harina de algarroba y batimos un poco más. 

Si queremos que nos quede más espeso podemos poner un poco más de algarroba. A mí me quedó poco espeso, pero me gustó. 

La guardé en un tarro de cristal y voy comiendo un poco cada día :) Un bocadito dulce muuuy sano! 

Con estas tostaditas de avena está deliciosa... 

No hace falta gastarse mucho ni recurrir a bollería y otros productos poco sanos para darse un buen capricho ;) 

PATÉ DE REMOLACHA

Compré unas preciosas remolachas ecológicas y me apetecía probar un batido con ellas. Pero vi una receta de paté en el blog El Rincón Vegetariano de Marga y me apeteció probarlo. Y quedó delicioso! Este toque dulce de la remolacha es fantástico, y su color... precioso!

Ingredientes
2 remolachas medianas
Un puñado de avellanas
Un diente de ajo
El zumo de una lima
Aceite de oliva virgen extra

Así se hace

Unas horas antes de empezar, dejamos las avellanas en agua para que se vuelvan un poco blanditas. 

Ponemos agua a hervir y mientras pelamos las remolachas y las cortamos en trocitos. Echamos la remolacha en el agua y dejamos hervir unos 10 minutos. 

Cuando la remolacha esté, colamos el agua y la ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes. Batimos hasta que obtengamos la consistencia de mousse.

¡Con este pan de espinacas está buenísimo! :)

DESAFÍO RECETAS SANAS DE FRESHVANA

¡Qué ilusión! Esta es mi primera participación en un concurso de la blogosfera :) 

El concurso no puede ser más guai: se trata de una iniciativa de Freshvana, un supermercado ecológico online que te lleva los productos más sanos a domicilio. El concurso es para bloggers gastronómicos y el desafío es preparar un plato sano a base de fruta o verduras frescas, o tradicional de la dieta mediterránea. 

El premio es una pasada: una cesta mensual de Freshvana durante un año y un robot de cocina!!! Yo lo quiero!!!!!!!!!!! 

Aquí podéis ver las bases para participar en esta genial iniciativa. 

Esta es mi propuesta de receta sana: 

ARROZ MEDITERRÁNEO

Ingredientes (2 personas)
Un vaso de arroz integral ecológico
Un puñado de alubias de temporada
Media col de temporada
Un puñado de habas de temporada
Dos tomates maduros
Dos ramitas de tomillo fresco
Un puñado de avellanas
Aceite de oliva virgen con ajo y tomillo

Así se hace
Ponemos agua a hervir y le añadimos un par de ramitas de tomillo fresco, así el arroz cogerá gustito cuando se haga. 
Cuando el agua hierva, añadimos el arroz y cocemos según las indicaciones del paquete. En este caso, el arroz integral ecológico necesita 40 minutos. 
Mientras el arroz de cuece, cocinamos la col, las alubias y las habas al vapor. Con 5 minutitos es suficiente, así casi no perdemos los nutrientes!
Cuando el arroz está listo, lo escurrimos bien y lo ponemos en un bol. Añadimos la verdura hecha al vapor y por encima rallamos los dos tomates y las avellanas. Por último, lo regamos con un poco de aceite de oliva con ajo y tomillo. 
Como véis, un plato muy sano y lleno de color que podemos preparar fácilmente! 

Aprovecho para dar mi apoyo a las bloggers veganas que también participan en el concurso, con recetas riquísimas y libre de sufrimiento animal ;) Suerte!! Y a ver si la receta ganadora no contiene ingredientes de origen animal!

Podéis votar mi receta a través de Facebook: https://apps.facebook.com/easypromos-premium/voteme/14136/615076683 

¡¡Muchas gracias!!