SALSA TZATZIKI

Estaba deseando que llegaran la temporada de pepinos para preparar esta salsa por primera vez :) Está riquísima y es muy fresquita, perfecta para este calor!

11 SEÑALES

Hace unos días leí un post en el blog Yoga para Principiantes que me gustó mucho. Me sentí taaan identificada con la mayoría de los puntos, que los copio aquí por si vosotras-os también descubrís que sois adictos al bienestar :) 

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1- Casi podrías comerte todos tus productos de belleza. 

En el baño tienes casi los mismos ingredientes sanos que en tu cocina. De hecho, si no fuera por la ducha, no podrías distinguirlo. 

[Esto me recuerda mi visita a Lush :) ]

2- Te ha pasado al menos una vez por la cabeza irte a la India

Según has escuchado, por allá puedes encontrar “eso” que buscas. Pero un día te das cuenta de que “eso” está dentro de ti. Y entonces el viaje a la India cambia de motivo.

[Si tuviera dinero para el billete me iba hoy mismo!]

3- Te has pasado al bando de los zumos y batidos verdes

Y tus amigos te miran con caras raras cuando te ven saborearlos, pero los animas a probarlos, ¡porque están buenísimos!

[Tarde o temprano, toda buena vegana acaba pasándose al bando de los batidos verdes :) ]

4- Has cambiado el azúcar por algunos de los endulzantes naturales

Como la melaza de caña, el sirope de arce, la miel de abeja, la melaza de arroz, la melaza de cebada, el sirope de agave, la stevia…

[¿Azúcar? ¿Esto que es? :) ]

5- Firmas tus correos, aunque sean profesionales, con “Un abrazo”, “Bendiciones”, “Gracias”

Y lo mismo ocurre con las personas que te rodean. Leer lo de “Un saludo” te da escalofríos.

[Siii, incluso a veces "Besos", aunque no conozcas a la persona de nada...]

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6- Tienes una canción de Snatam Kaur o de Deva Premal en tu lista de reproducción

¡Y te encanta el Gayatri Mantra!

7- Miras las etiquetas de los productos del mercado antes de comprarlo

¡No puede haber ni una E!

[Que risa... mi familia está hasta el moño de mis discursos sobre evitar las E y leer siempre las etiquetas jeje]

8- Has entrado alguna vez al mercado y te han venido a la cabeza todo el daño que hacen los alimentos procesados, los pesticidas, las hormonas, el azúcar, los conservantes y colorantes…

Y has salido a buscar la tienda bio más cercana.

[Hace tanto tiempo que no entro en un supermercado para comprar algo... Me agobia un montón ver todos los productos que venden... ¡no hay nada que sea comida real!]

9- Sabes que dormir solo 6 horas es un error

Y por eso te has preparado tu rutina de sueño, para descansar lo necesario para un día lleno de energía.

[Irse a dormir temprano, levantarse cuando sale el sol y disfrutar de la calma y los colores del amanecer no tiene precio]

10- La esterilla de yoga es una de tus mejores amigas

Y la usas cada día, y sobre ella descargas tus emociones, observas tus pensamientos, respiras, sientes, fluyes, ¡vives!

11- Eres consciente de lo que pasa a tu alrededor, y de ti 

Tus amigos se sorprenden de lo bien que estás, de la paz que hay en tu vida, y ya han comenzado a preguntarte ¿qué estás tomando? ¿cómo lo haces?

No puedo estar más de acuerdo con Naylín :) 

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¡Feliz jueves!

CREMA DE CACAO Y ALGARROBA

Hacía tiempo que quería probar una crema de cacao casera, ya que la famosa Nutella, que hasta no hace mucho me volvía loca, quedo desterrada de mi vida al pasarme al veganismo y al lado sano de la vida, y las cremas de cacao o de algarroba de las tiendas ecológicas son bastante caras.

Me basé en la receta de Rosa, del blog ¿Y si nos cuidamos? (cuando participé en su concurso aproveché para apuntarme unas cuantas recetas más jeje), modificándola un poco a mi gusto. 

Ingredientes

Una tableta de chocolate fondant 

Un vaso de avellanas tostadas

70 gr. de azúcar de caña ecológico

150 gr. de bebida vegetal (yo utilicé bebida de arroz)

50 gr. de aceite de girasol

3 cucharadas de harina de algarroba

Así se hace

Ponemos las avellanas en remojo unas horas antes para que estén blanditas, y después las escurrimos bien.

Derretimos el chocolate al baño maría hasta que esté líquido. 

En el vaso de la batidora ponemos las avellanas, el azúcar, la bebida vegetal y el aceite. Batimos bien. 

Añadimos el chocolate fundido y volvemos a batir. 

Por último, añadimos la harina de algarroba y batimos un poco más. 

Si queremos que nos quede más espeso podemos poner un poco más de algarroba. A mí me quedó poco espeso, pero me gustó. 

La guardé en un tarro de cristal y voy comiendo un poco cada día :) Un bocadito dulce muuuy sano! 

Con estas tostaditas de avena está deliciosa... 

No hace falta gastarse mucho ni recurrir a bollería y otros productos poco sanos para darse un buen capricho ;) 

WELCOME SUMMER!

No soy muy fan del verano (adoro el invierno), pero tengo que reconocer que tiene sus cosas positivas, y cada vez descubro más puntos interesantes de esta estación. 

No me gusta básicamente porque mi piel es blanquísima y si me da el sol me pongo rojísima, me salen pecas y manchas... Tampoco me gusta por el calor, soy muy calurosa y a la mínima ya sudo un montón... las noches de verano son lo peor... Pero centrémonos en las cosas buenas!!

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* El verano tiene la cualidad de hacer que la gente esté más alegre, simpática, abierta... La energía del sol hace que todo el mundo quiera salir, hacer cosas divertidas, jugar... 

* En verano tenemos las frutas más ricas!! Melones, sandías, fresas, ciruelas, melocotones, cerezas... mmmmm! 

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* Y puedo comer mi fruto preferido: el higo!

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* Los días son más largos y eso anima a salir más y hacer más cosas. Además gastamos menos electricidad, porque tenemos luz todo el día y no necesitamos encender las luces hasta tarde. 

* Hace calor para tomar té, peeero el té helado está delicioso!

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* Las noches de verano permiten pasarse horas tumbado mirando las estrellas. Si tienes la suerte de evitar la contaminación lumínica de la ciudad y ver el cielo estrellado en todo su esplendor, el espectáculo es maravilloso!

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* Tenemos más Vitamina D, porque tenemos más sol. 

* Apetece ir en bicicleta a todos lados. 

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* Podemos echar una siestecita en la hamaca. 

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* Podemos ir a nadar! Tirarse al agua un día caluroso es genial!

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Y siguiendo con el optimismo, este verano me propongo: 

* Ir a una playa a la que no haya estado nunca.

* Hacer un picnic con comida deliciosa y un mantel de cuadros. 

* Probar algun cóctel nuevo. 

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* Acampar en una lugar bonito, y aprovechar para ver el cielo estrellado por la noche. 

* Organizar una super cena de verano, con comida riquísima y una decoración preciosa.

* Nadar bajo la lluvia.

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* Ir a un concierto (ya tengo en mente cuál...).

* Leer muchos libros interesantes. 

* Bañarme con un aspersor un día muy caluroso. 

* Ver muchas puestas de sol bonitas desde diferentes lugares, y salidas del sol (madrugón incluido). 

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Menuda lista... a ver si consigo hacerlo todo!! :)

¡Feliz verano a todas-os!

VEGETAL Y RAW

Con este delicioso sandwich vegetal participo en la convocatoria del blog Memòries d'una Cuinera, que propone hacer el sandwich que queramos, dulce o salado. El mío, por supuesto, vegano y sano :) 

Si queréis participar, tenéis hasta el 28 de junio para enviar vuestro sandwich. Por lo visto, cada mes proponen una receta, y siempre hay muchísimas-os participantes, con y sin blog. Me pareció una idea muy divertida y original, voy a intentar participar cada mes con propuestas libres de sufrimiento ;) 

Mi propuesta es cruda, es decir, no necesitamos cocinar para nada, lo que hace que sea super rápido de preparar. Incluso podemos llevar los ingredientes y prepararlo en el campo si nos vamos de picnic... sólo necesitamos un cuchillo y las ganas de comer :)

Ingredientes

Pan de centeno
Un tomate maduro
Medio pepino
Unas hojas de lechuga
Una zanahoria pequeña

Media manzana
Aceite de oliva
Albahaca

Así se hace
Cortamos el pan por la mitad y le ponemos un poco de aceite de oliva.
Cortamos el tomate, el pepino, la zanahoria y la manzana en rodajas. 
Lo vamos colocando todo sobre el pan. 
Añadimos un poco de albahaca y listo :) 

Me gustó mucho; el toque dulce de la manzana es estupendo. Lo acompañé de un vaso de bebida de arroz y voilà, una merienda perfecta!

Un sandwich facilísimo y muy rápido de preparar, y sobretodo muuuy sano ;) 

EL MEDICAMENTO PERFECTO

Hoy escribo un post rápido pero muy gracioso :) 

La semana pasada estuve mala, tuve gastroenteritis y me pasé todo un día vomitando. Mi madre me "obligó" a ir al médico (odio los hospitales y no creo en los médicos... cada vez creo más en la medicina natural y en dejar que el cuerpo se cure por sí mismo), y mi médico de cabecera me dijo que debía tomar suero para no deshidratarme. Me recetó un suero y un medicamento para no vomitar. 

Yo soy anti farmacia y anti medicina química, así que ya le advertí a mi madre que no hacía falta que se gastara el dinero en esos medicamentos porque no me tomaría nada, y le sugerí que fuera a una herboristería a comprarme algo natural para sentirme mejor. No me hizo caso... (es de las que creen que lo que dice el médico va a misa, como el 99% de la población...) y me compró esos medicamentos horripilantes. No voy a poner los nombres, aunque podría ser cualquier producto de farmacia, son todos igual de malos, y todos llevan la misma porquería. 

Total, que me compró lo que el médico me recetó y quería que me lo tomara. Yo le dije que primero quería ver los ingredientes (aunque ya sabía que no llevaban nada bueno). Entonces vino mi hermana y me dijo: "¿Quieres ver los ingredientes? Está bien, ahora vengo". Se fue unos minutos y volvió con los ingredientes: 

Me encontraba fatal, pero no pude evitar reírme a carcajadas!! jeje Se ve que mi hermanita ya me conoce muy bien, y pensó en escribirme una lista de ingredientes ideal, formada por productos que utilizo en mi vida diaria, que mona :) 

Al final no me tomé nada de lo que compró mi madre, conseguí evitarlo a pesar de su insistencia... Y por la tarde ya estaba mucho mejor. Más tarde fui a buscar la verdadera lista de ingredientes y me horroricé por completo... ¿Cómo puede curarte algo que lleva, entre otras cosas, Acesulfamo K?? No lo entiendo, no me entra en la cabeza... Y la gente se sorprende de que cada vez haya más casos de enfermedades crónicas, cánceres... ¡No es nada raro! Es muy normal, dada la gran cantidad de elementos tóxicos y altamente perjudiciales que nos venden sin que nos demos cuenta... En fin... este tema da para mucho y si empiezo no termino nunca!

Por cierto, el médico me dio algunas recomendaciones para cuando estuviera mejor y pudiera empezar a comer algo: manzana, arroz hervido, carne a la plancha y yogur. Sabe perfectamente que soy vegana, porque fui hace nada a hacerme una analítica completa para ver si estaba todo bien (y todo estaba perfecto!). Y para rematar, le pregunté si podía seguir tomando leche de avena o si era mejor esperar unos días, y me dijo que era mejor evitar la lactosa! Sin comentarios... 

¡Feliz día!

MAGDALENAS DE BONIATO

Esta receta está basada en las magdalenas de Mijú, del blog El Bocado de la Huerta.  Sigo su blog a diario, y siempre publica recetas muy originales con ingredientes poco frecuentes, pero muy fáciles de preparar. Cuando vi la receta me apeteció mucho probarlas, y tenía un enorme boniato en la cocina, así que aproveché la tarde de domingo para hacerlas. 

No me quedaron tan compactas como las de Mijú, quizás porque utilicé harina de trigo en lugar de harina de arroz. Pero estaban muy ricas! 

Ingredientes

1 boniato grande

1 cucharada sopera de harina de trigo integral

1 cucharada sopera de alga deshidratada (yo utilicé Espagueti de Mar)

1 cucharada pequeña de levadura bio (yo utilizo la de Biográ, y me gusta mucho el resultado)
Un poco de sésamo para decorar

Así se hacen

Precalentamos el horno a 180º. 

Hidratamos las algas, poniéndolas en agua unos 20 minutos. Después las hervimos unos 15 minutos. Las cortamos en trocitos. 

Cortamos el boniato en trozos pequeños y lo hervimos unos 30 minutos, hasta que esté blandito. Después lo escurrimos y lo pelamos. 

Ponemos la harina y la levadura en un bol y mezclamos bien. Añadimos el boniato y lo mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor, hasta que nos quede un puré. Añadimos las algas y volvemos a mezclar. 

Rellenamos los moldes de magdalenas, esparcimos un poco de sésamo por encima y horneamos a 180º durante 45 minutos. 

Sacamos de los moldes y dejamos enfriar. 

No se me ocurre mejor forma de despedir el fin de semana que comiendo magdalenas de boniato frente al mar... :) 

¡Feliz martes!

SWAP VEGANO :)

Por fiiiiin llegó mi swap!! No imagináis la ilusión que me ha hecho participar en él, ha sido fantástico! Enviar mi regalo y saber que a Mar le gustó fue un placer :) 

Y ahora recibir este regalo tan estupendo... ha sido genial! :D

Cuando me llegó la notificación de Correos me puse contentísima, y el sábado por la mañana lo recogí. Fui corriendo a mi casa para abrirlo, por poco no lo abro en Correos de la emoción! :)

Mi amiga invisible ha sido Lidia, del blog Semillas de Cabalaza. ¡Yupiii! Ya conocía su blog, y hace tiempo que la sigo, así que ha sido una alegría recibir un regalo suyo y conocerla mejor! 

El paquete ya anunciaba que algo fantástico iba dentro... 

¡Y efectivamente! El primer paquetito era un bote de tomates secos en aceite con especias. La presentación era tan mona que daba pena abrirlo... Pero no me pude resistir y probé un poquito con pan de espelta artesano, mmmm... sin palabras!

Los siguientes paquetitos eran dos macetas con sus platitos, un regalo perfecto para una vegana enamorada de lo natural y sano como yo :) Y en el otro paquetito, dos sobres de semillas ecológicas: de tomillo y de albahaca. ¡Perfecto! Como dice Lidia, darán alegría a las ventanas de la cocina! Y qué salsa pesto voy a preparar....!

Por último, un sobre con tres láminas super divertidas de Lucía Be. Ya había visto algunas cosas suyas, pero Lidia me dijo que también hace tocados, y las láminas me encantaron! Otro blog al que seguir!! Pienso poner las láminas en unos marcos blancos de Ikea que hace tiempo que tengo vacíos, me alegrarán el día!

Y todo acompañado de una preciosa carta donde me explica porqué ha elegido cada uno de estos regalitos, y me cuenta cositas de su vida. Me ha encantado conocerte mejor Lidia! Y me ha hecho muy feliz descubrir que tenemos muchas cosas en común (como que tenemos la misma edad y las dos hemos nacido al lado del mar!). 

¡¡Muchísimas gracias por este swap!! Ha sido perfecto... parece como si Lidia me conociera de toda la vida! 

Y por supuesto muchas gracias a Alba de Mi Vida con un Vegano y a Carolina de Espinacas con Garbanzos, por organizar este swap tan genial, ¡me ha encantado participar! La próxima vez repito seguro :)

¡Feliz lunes!

¡HAPPY VEGAN WEEKEND!

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¡Ya tengo mi swap vegano! :) 
El lunes os lo enseño con todos los detalles! Me ha encantado... :D

¡Feliz fin de semana! 

ALGO DULCE PARA ROSA

La receta de hoy es en honor a Rosa, porque su blog ¿Y si nos cuidamos? cumple este mes 2 AÑOS! ¡¡¡Felicidades guapa!!! Sigue sorprendiéndonos con tus recetitas y tus cosas vegetarianas :) 

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Rosa ha organizado un super concurso para celebrar estos dos años del blog, y nos ha puesto unos "deberes" muy divertidos a las-los que tenemos blog para poder participar en el sorteo. Los premios son tan estupendos que participo sin pensármelo!! 

He elegido estas galletas de chocolate con almendra y naranja, porque soy muuuy golosa, y me hizo muy feliz descubrir que siendo vegana puedo seguir disfrutando de caprichitos dulces, y más sanos que antes!

Esta es mi versión de las galletas de Rosa: 

Ingredientes

300 gr. de harina integral de espelta (mi preferida)

2 cucharaditas pequeñas de levadura ecológica

100 gr. de pepitas de chocolate

100 gr. de panela en polvo

80 gr. de avellanas troceadas

100 ml. de zumo de naranja natural

Un poco de ralladura de piel de naranja (es importante que sea ecológica)

50 ml. de aceite de oliva

Así se hacen

Precalentamos el horno a 180º. 

Mezclamos en un recipiente el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja. 

En otro bol mezclamos la harina, las avellanas, la panela y la levadura, y removemos bien. 

Juntamos las dos mezclas y añadimos las pepitas de chocolate. Removemos hasta que queden bien integradas en la masa. 

Vamos cogiendo trocitos de la masa (con las manos humedecidas nos resultará más fácil) y formamos las galletas, colocándolas sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Debemos dejar un poco de espacio entre ellas porque crecerán. 

Horneamos a 180º durante 20 minutos. 

Las sacamos y dejamos enfriar. ¡Y a disfrutar!

Rosa sugiere que las guardemos en un recipiente hermético, porque nos duran 5 o 6 días. En mi caso no hizo falta porque duraron un solo día :P

Como véis, la receta es la misma, sólo que he sustituido la almendra laminada por avellanas machacadas, porque me gustan más, y el sirope de ágave por panela. 

¡Muchas gracias por la receta Rosa! Estaban deliciosas... mmmm! La próxima vez las probaré con almendras, seguro que están igual de ricas!

(siento haber esperado al último día para publicar la receta... no es que me haya hecho la interesante jeje es que estas dos semanas han sido de locos!)

Y mucha suerte a todas-os las-los participantes del concurso!! ;) 

¡Feliz viernes a todas-os!

PATÉ DE ALGAS

Tenía un paquete de algas en casa y quería hacer algo diferente, así que busqué una receta para hacer paté, pero todas las que encontré llevaban tofu, mugui miso, vinagre de arroz y otros ingredientes que no tenía, así que me inventé la receta para poder hacerla con ingredientes que tenía en casa. El resultado me gustó mucho, quedó un paté muy suave y cremoso. 

Ingredientes: 

Un puñado de algas (yo puse espagueti de mar)

12 almendras crudas peladas

Un poco de tomillo fresco

Dos cucharadas grandes de yogur de soja natural

Un diente de ajo

Un poco de aceite de oliva

Así se hace: 

Ponemos las algas en remojo para hidratarlas y las cocinamos siguiendo las instrucciones del paquete. En el caso del espagueti de mar, se dejan en remojo 15 minutos y se hierven en agua 15 minutos más. 

Una vez tenemos las algas, las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes. Batimos bien hasta que las algas estén machacadas y quede una textura cremosa y uniforme. 

Y mañana... receta sorpresa!! ;)

¡Feliz jueves!

EL KARMA

¿Creéis en el karma? 

Yo sí!

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Y no porque haya visto Me Llamo Earl, sino porque he comprobado más de una vez que funciona!! Da un poco de miedo, pero a la vez te sientes segura por conocer el "secreto del universo". Es decir, sabes cómo atraer la buena suerte y evitar la mala suerte. Aunque no se cumpla al 100%, sabes que tienes más posibilidades de que te pase algo malo o bueno. 

Para quien no lo sepa, el karma es una ley de causa y efecto, y dice que nuestras acciones físicas, verbales y mentales son causas, y nuestras experiencias son sus efectos. La palabra karma significa "acción", y se refiere a nuestras acciones (físicas, verbales y mentales) que dejan una huella y que, con el tiempo, producen sus correspondientes resultados. Es decir, si actuamos de forma positiva, virtuosa, buena, sembramos semillas que en el futuro se convertirá en felicidad, buena suerte, alegría. En cambio si sembramos negatividad, odio, mal, en el futuro recogeremos sufrimiento y malestar. Según esta ley, puedes recoger lo que has sembrado mucho tiempo después, incluso en otra vida! (esto explica que a veces tengamos tan mala suerte sin haber hecho nada malo: en otra vida debimos hacer mucho daño...).

[Leído aquí]

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Desde que empecé mi nueva vida como vegana creo que tengo mejor suerte. Puede que sean ideas mías, pero me parece que me pasan mejores cosas que antes... No es que antes fuera malísima ni que me encantara hacer sufrir a las personas... pero tengo la sensación que desde que soy vegana tengo más suerte, supongo que porque indirectamente estoy cuidando el Medio Ambiente, salvo la vida de muchos animales y otras muchas cosas guais que hacemos las-los veganas-os sin darnos cuenta :)
También he aprendido a ponerme en el lugar de los otros, a pensar en cómo se pueden sentir si hago algo, en cómo puedo hacer algo bueno para ayudar a esa persona...  

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Aunque parezca que exagero, convertirte en vegana es algo mágico. Porque de repente toda tu vida cambia, y cada cambio es mejor que el anterior. Y una cosa te lleva a la otra, y descubres mil cosas nuevas que te apasionan y en las que antes ni te fijabas. Todo cambia, el mundo se vuelve de color rosa (o de tu color preferido). Y claro, con tantas cosas buenas te apetece portarte super bien, hacer cosas buenas por los demás y ayudar a los "otros animales" (los humanos). En consecuencia, tu karma mejora, y te pasan más cosas buenas. O sea, es un círculo que nunca termina, y todo empieza con la sabia decisión de pasarte al veganismo!

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Esto de estar en el lado bueno y no en el lado oscuro es genial, te hace sentir muuuuy bien! Además, es lógico que si te portas bien con la gente, después la gente también se porte bien contigo (en general). Y que si haces cosas buenas por los demás, después ellos harán cosas buenas por ti (en general). Aunque a veces tenemos que esperar a la siguiente vida para que esto se cumpla... 

"Querido Karma, tengo una lista de personas que olvidaste"
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¿Vosotras-os habéis experimentado ya el poder del karma?

¡¡Feliz día vegano!!

Por cierto, si os gusta este tema y sabéis tomároslo con humor, os recomiendo el libro Maldito Karma, de David Safier, es buenísimo! Trata de una mujer que no tiene piedad de nadie y sólo piensa en ella misma, hasta que un día muere en un accidente y se reencarna en hormiga. Tendrá que pasar por diferentes vidas animales y purgar su karma hasta merecer la reencarnación en humano. Es muy divertido y te hace pensar ;)