MAGDALENAS DE CREMA DE CACAHUETE

Otra receta de magdalenas veganas; si es que las posibilidades son infinitas!! Estas son con crema de cacahuete ^_^ me apetecía mucho probar unas con este ingrediente, que por cierto es un peligro, porque no me dura ni dos días… pero a veces está bien darse un capricho! 

MAGDALENAS DE ESPELTA Y CACAO

Otras magdalenas super sanas e increíblemente deliciosas! Aunque estas contienen gluten, son una versión más sana de las tradicionales con harina de trigo, azúcar refinado... El cacao puro sabe bastante amargo al principio, pero una vez que te acostumbras ya no vuelves a comprar tableta de chocolate! :)

MAGDALENAS DE CACAO SIN GLUTEN

Magdalenas sin gluten y veganas? Sí! Uno de los postres más perfectos que existen:  apto para todo el mundo, facilísimo y además exquisito! 

La receta es de El Granero Integral; también se puede hacer un bizcocho con la masa en lugar de magdalenas. 

MAGDALENAS DE BONIATO

Esta receta está basada en las magdalenas de Mijú, del blog El Bocado de la Huerta.  Sigo su blog a diario, y siempre publica recetas muy originales con ingredientes poco frecuentes, pero muy fáciles de preparar. Cuando vi la receta me apeteció mucho probarlas, y tenía un enorme boniato en la cocina, así que aproveché la tarde de domingo para hacerlas. 

No me quedaron tan compactas como las de Mijú, quizás porque utilicé harina de trigo en lugar de harina de arroz. Pero estaban muy ricas! 

Ingredientes

1 boniato grande

1 cucharada sopera de harina de trigo integral

1 cucharada sopera de alga deshidratada (yo utilicé Espagueti de Mar)

1 cucharada pequeña de levadura bio (yo utilizo la de Biográ, y me gusta mucho el resultado)
Un poco de sésamo para decorar

Así se hacen

Precalentamos el horno a 180º. 

Hidratamos las algas, poniéndolas en agua unos 20 minutos. Después las hervimos unos 15 minutos. Las cortamos en trocitos. 

Cortamos el boniato en trozos pequeños y lo hervimos unos 30 minutos, hasta que esté blandito. Después lo escurrimos y lo pelamos. 

Ponemos la harina y la levadura en un bol y mezclamos bien. Añadimos el boniato y lo mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor, hasta que nos quede un puré. Añadimos las algas y volvemos a mezclar. 

Rellenamos los moldes de magdalenas, esparcimos un poco de sésamo por encima y horneamos a 180º durante 45 minutos. 

Sacamos de los moldes y dejamos enfriar. 

No se me ocurre mejor forma de despedir el fin de semana que comiendo magdalenas de boniato frente al mar... :) 

¡Feliz martes!