CENA HINDÚ

La semana pasada organicé en casa una cena hindú, del tipo "todos traen": cada uno tenía que traer algo de comer y beber para compartir, inspiración India. Elegí esta temática porque en la India la mayoría de recetas son vegetarianas, y además utilizan un montón de especias y los platos suelen ser muy coloridos. 

Yo preparé chana masala y lassi de mango, dos recetas super fáciles que  no tienen ninguna complicación y que quedan estupendas. 

CHANA MASALA (garbanzos especiados)

Ingredientes (10 personas)

800 gr. de garbanzos

10 dientes de ajo

3 cebollas

1 trozo de jengibre fresco

700 gr. de concentrado de tomate o tomate natural troceado

5 cucharadas de curry

3 cucharadas de cúrcuma en polvo

3 cucharadas de comino en grano

2 tazas de agua

Así se hace

Dejamos los garbanzos en remojo unas 12 horas. 

Ponemos agua a hervir, y cuando hierva echamos los garbanzos y los cocemos durante 2 horas. 

Freímos en un wok los ajos, las cebollas y el jengibre bien picaditos. Cuando estén dorados, añadimos el tomate y las especias, junto con 1 taza de agua. Lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos. 

Añadimos los garbanzos y otra taza de agua y lo dejamos a fuego lento una media hora. 

Me basé en la receta de Danza de Fogones, pero cambiando algunos ingredientes. Por lo que pude ver cuando buscaba la receta, no hay una única forma de prepararlo, cada uno elige las especias a su gusto, se pueden poner más o menos dependiendo de lo gustoso y picante que lo queramos.  

LASSI DE MANGO

Ingredientes (para 2 personas; yo lo multipliqué por 5 para tener lassi para 10 personas)

1 mango maduro

1 vaso de leche de coco

1 cucharada de canela en polvo

1 trozo de jengibre de 5 cm. 

1/2 cucharada de semillas de cardamomo

Así se hace

Pelamos y cortamos el mango, y lo ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes. Batimos bien hasta obtener una textura homogénea tipo smoothie. 

Guardamos en la nevera hasta la hora de servir. 

Se puede servir con cubitos de hielo. 

 Para elaborar el lassi seguí la receta de Odile de Mis Recetas Anticáncer, ya que todas las recetas que había visto llevaban yogur o leche de vaca, y la de Odile es vegana. 

Y aquí van algunas fotos de la cena; los invitados trajeron cosas super ricas, algunas veganas y otras, pero todo delicioso.  

Raúl, el doble de Toni Rodríguez, preparando arroz basmati

Mi plato: chana masala, verduras con especias, arroz basmati con daal y raita

Terminamos la cena con un delicioso té chai, que nos vino súper bien porque por hacia fresquito en la terraza. 

Té negro llegado directamente de la India

Machacando el jengibre para el chai

Ya estamos pensando en la próxima cena... ¿mexicana? ¿italiana? ¿japonesa? :-) 

¡Feliz jueves!