CENA DE NOCHEVIEJA

Para la cena de Nochevieja preparé una deliciosa receta que vi en el blog Fit for the journey; es un blog de una venezolana residente en Miami que hace unos meses cambió el rumbo de su vida, yendo hacia el camino del bienestar: dieta vegana y lo más natural posible, zumos verdes, ejercicio, infusiones... Echad un vistazo, seguro que os gusta!

Para la cena de Nochebuena, Romina eligió un delicioso menú vegano que me pareció muy apetecible, así que elegí uno de sus platos para mi cena de Nochevieja: ñoquis de boniato con salsa de tomate. 

Ingredientes
3 boniatos anaranjados
Harina
Aceite y sal

1 bote de tomates al natural
Albahaca
Orégano
Romero
Sésamo
3 dientes de ajo

Primera vez que compro boniatos anaranjados!
Siempre compro los blancos...

Así se hacen

Pelamos los boniatos y los cortamos por la mitad; los echamos en una olla con agua hirviendo y los dejamos unos 30 minutos. 

Cuando estén blanditos los escurrimos y los dejamos enfriar. 

Los chafamos bien con un tenedor y después vamos añadiendo harina mientras mezclamos bien con las manos, hasta que nos quede una masa nada pegajosa. 

Vamos cogiendo trocitos de la masa y formamos bolitas irregulares. 

Ponemos agua a hervir, y cuando hierva echamos los ñoquis. En 3-5 minutos veremos como van subiendo a la superfície, lo que significa que ya están listos. 

Para la salsa solo tenemos que poner en un cazo o sartén el tomate y añadir las especias y los dientes de ajo. Lo dejamos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando.  

Utilicé un bote de tomate natural de la abuela, el mejor! 

De postre, el pastel de chocolate más fácil y rico del mundo! Lo hago muchísimas veces, cuando no tengo tiempo de hacer algo elaborado, cuando no quiero arriesgarme o cuando tengo pereza de cocinar! 

Ingredientes

1 tableta de chocolate fondant*

Un paquete de galletas**

Bebida de avena

Avena para decorar

* Esta vez elegí chocolate negro 83%, ya que el chocolate fondant sólo tiene un 53% de cacao, y quería lo más sano posible. Al principio no se fundía muy bien y pensé que quedarían grumos, pero si removemos continuamente nos quedará uniforme. 

** Esta vez elegí galletas tipo Digestive de la marca Gullón, las únicas veganas que encontré en el supermercado. No es fácil encontrar galletas sin leche, mantequilla, miel... Otra opción que elijo muchas veces son las galletas integrales de Sannia (Eroski), veganas y a buen precio. 

Así se hace

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o a fuego muy lento. 

Removemos continuamente y vamos añadiendo bebida de avena, para que no quede muy espeso. 

Bañamos las galletas en la bebida de avena, una a una, y las vamos colocando en el molde que hayamos elegido. A partir de aquí se tratará de hacer una especie de "lasaña": vamos intercalando capa de galletas con capa de chocolate, hasta terminar las galletas. 

Tenemos que dejar un poco de chocolate para el final, para cubrir del todo el pastel. 

Decoramos con avena o cualquier otra cosa que nos guste (fresas, frambuesas, nueces, almendras...). 

Dejamos enfriar y después lo metemos en la nevera unas horas. Cuanto más tiempo lo dejemos en la nevera más rico estará!

Lo bueno de este postre, además de ser tan rápido y fácil de preparar, es que no necesita horno!! Así que también le damos el título de ecológico ;) 

Espero que vuestra Nochevieja fuera muy bonita, rodeada de personas queridas y llena de momentos de risa y felicidad. Y por supuesto, que este año que hemos empezado esté lleno de días buenos, momentos positivos, sueños que se cumplen y comida sana!! 

Vamos a por el primer fin de semana de 2014!!!