RETIRO EN PORTUGAL

La semana pasada estuve de vacaciones en Portugal, haciendo un retiro de yoga en la montaña. Como era la primera vez que visitaba Portugal aproveché el viaje para visitar Oporto, Coimbra y algunos pueblos de los alrededores. 

MAGDALENAS DE CREMA DE CACAHUETE

Otra receta de magdalenas veganas; si es que las posibilidades son infinitas!! Estas son con crema de cacahuete ^_^ me apetecía mucho probar unas con este ingrediente, que por cierto es un peligro, porque no me dura ni dos días… pero a veces está bien darse un capricho! 

ENSALADA VERANIEGA CON HIGOS

Ensaladita refrescante con los primeros higos de la temporada! Qué ganas tenía de que llegaran!! El calor ya ha llegado aquí, así que ahora sólo apetecen batidos fresquitos y ensaladadas :) 

ROLLITOS DE ARROZ SALADOS Y DULCES

Esta "receta" es un clásico de los blogs de comida vegana, porque es súper fácil, muy sana y ligera, sin gluten y además quedan monísimos con tantos colorines :) 

MALLORCA MEDITATION FESTIVAL

La semana pasada se celebró en Mallorca un festival de meditación de 4 días, este año era la tercera edición, y la primera para mi. Fue una experiencia tan intensa que me costó "aterrizar" y volver al mundo real jeje

BIZCOCHO FÁCIL SIN GLUTEN

La semana pasada estuve en casa visitando a mi familia y aproveché para hacer este bizcocho para mi hermana, que es intolerante al gluten. Al principio pensé que el experimento había sido un fracaso, porque la masa queda muy líquida, pero (con ayuda de mi madre) al final resultó ser un éxito!!!!! :) 

ALBÓNDIGAS DE POLENTA

Esta receta de sabrosas albóndigas no contiene gluten y es muy fácil de preparar. Los champiñones, el ajo y la cebolla les dan mucho sabor. La polenta se puede cocinar con agua, caldo de verduras o leche; yo la he preparado con leche de arroz.

BROWNIE VEGANO

Este brownie lo probé por primera vez en una cena vegana que hice en mi casa, lo preparó una amiga que cocina muy bien, y le pedí la receta para hacerlo. Es facilísimo, sólo hay que mezclar todos los ingredientes y hornear, y queda taaan sabroso!! Os va a encantar :) 

SPAGHETTI DE VERDURAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Esta receta es 100% vegetal, sólo lleva verduras y especias. Por esto resulta muy ligera, pero no por ello menos sabrosa! La salsa de champiñones me encanta! Lo que sobró lo mezclé al día siguiente con arroz basmati, buenísimo!

 

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Este bizcocho lo hice la semana pasada para una cena vegana, medio improvisado y al final quedó bien rico! Tenía la receta apuntada de hace tiempo, así que no recuerdo si me la dio alguien o si la encontré en internet, y como siempre hice algunas variaciones. 

Es un postre sin gluten, y al ser tan compacto puede usarse también a modo de pan, para untar algo dulce encima (crema de cacao vegana o crema de cacahuete, por ejemplo).