PASTEL DE VERDURAS Y TOFU

Este pastel vegano y sin gluten queda muy vistoso, por todos los colores que le dan las verduras y la harina de garbanzos, y queda muy sabroso!! 
Queda firme y no se deshace, y se puede comer frío (de hecho está más rico!), así que es ideal para llevar si nos vamos de excursión, de picnic... 

GNOCCHI DE HARINA DE CASTAÑA Y TEFF

La semana pasada organizamos una cena con amigos, y cocinamos juntos esta super receta que os enseño. Es un menú vegano, sin gluten y paleo. Los gnocchi llevan su tiempo, sobretodo el amasado, pero el trabajo vale la pena :) 

La receta la vi en el blog de Conasi. Es sólo con harina de castaña, pero yo compré también de teff para probarla, y la verdad es que quedaron mejor que con la harina de castaña. 

CAPRICHO DE ALGARROBA, CACAO Y MIJO - SIN GLUTEN Y RAW

Este capricho tan sano es una de las mejores cosas que he probado: vegano, sin gluten, sin cocinar y con un montón de propiedades. Se prepara en muy poco tiempo, y se puede hacer más cantidad y así tener para días :) 

La receta es de Oh She Glows, con un par de modificaciones. 

TABOULÉ FÁCIL

El taboulé es una receta sirio-libanesa de sabores intensos, muy veraniega y super fácil de preparar. Taboulé significa en árabe "ensalada aliñada".  

II SWAP VEGANO

¡¡Ya tengo mi Swap Vegano!! Como en la primera edición, he participado en este intercambio de regalos veganos con otras chicas blogueras. El swap fue organizado por Alba de Mi Vida con un Vegano y Carol de Espinacas con Garbanzos.  

SPAGHETTI DE CALABACÍN CON SALSA DE JUDÍA ROJA

Una receta muy, muy fácil de preparar, ideal para llevar en el "tupper". La salsa me gusta tanto que la hago también para acompañar al arroz, pasta e incluso la como a modo de hummus, untada en tortitas :)

NATILLA CASERA DE CACAO

Otro postre vegano, sin gluten y muy saludable! Para sustituir los postres de supermercado, que están llenos de azúcar refinado y no nos aportan nada a nivel nutricional, nada como una versión casera hecha con ingredientes saludables. Y además es muy fácil de preparar, sólo tiene 4 ingredientes!

La receta es del blog francés Sweet & Sour. 

REFUGI POBLE NOU

La semana pasada, aprovechando las vacaciones de Semana Santa, fui a pasar unos días en un refugio  de Mallorca con mis amigos. El refugio se llama Poble Nou, y es propiedad de la Fundació Maria Ferret. Es enorme, hay 30 camas y fuera también se puede acampar. Está totalmente equipado: cocina con horno, nevera, ollas, sartenes...; chimenea, duchas (sin agua caliente), mesas y bancos...

MAGDALENAS DE CACAO SIN GLUTEN

Magdalenas sin gluten y veganas? Sí! Uno de los postres más perfectos que existen:  apto para todo el mundo, facilísimo y además exquisito! 

La receta es de El Granero Integral; también se puede hacer un bizcocho con la masa en lugar de magdalenas. 

CRÊPES SIN GLUTEN CON ALGARROBA Y PLÁTANO

Estos crêpes son ideales para un desayuno sin prisas o un brunch saludable. No tienen gluten ni azúcar, y con este relleno quedan buenísimos! El relleno contiene un montón de azúcares naturales, así que no se echa de menos en la masa de los crêpes.