Idea original para un entrante. La receta la vi en el blog CreatiVegan, y cambié algunos ingredientes para utilizar lo que tenía en casa.
Ingredientes
10 hojas de lechuga grandes
1 vaso de trigo sarraceno
2 vasos de agua/caldo vegetal
10 granos de pimienta negra
2 vainas de cardamomo verde
10 granos de comino
Aceite de oliva
Así se hace
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté bien caliente ponemos el trigo sarraceno. Vamos removiendo y cuando esté tostadito (unos 5 minutos) añadimos el agua/caldo vegetal.
Añadimos también la pimienta, el cardamomo y el comino.
Cuando hierva, bajamos a fuego lento, y lo dejamos unos 20 minutos, hasta que haya absorbido todo el caldo.
Lavamos las hojas de lechuga y ponemos una cucharada de trigo sarraceno en cada una, doblándolas para formar los rollitos.
Para acompañar, una salsa de tomate y aguacate. Es muy fácil de preparar: ponemos el vaso de la batidora 2 tomates muy maduros, 1 aguacate, perejil, semillas de sésamo y sal, y batimos bien hasta que nos quede una salsa con textura tipo mayonesa.
Es una forma diferente de comer lechuga, para variar y salir de la ensalada. Y con el trigo sarraceno queda especialmente bien. Aunque también se pueden rellenar de lentejas, arroz, verduras al wok...
¡Feliz martes!
Como dices es un entrante perfecto sin hacer la típica ensalda. El trigo sarraceno no lo he probado nunca!
ResponderEliminarBuen día
Está buenísimo Noelia, yo lo he descubierto hace poco. Besos!!
EliminarEster desde luego el corte se ve fantástico.
ResponderEliminarEstupendo es trigo sarraceno, yo le tuesto sin más y me lo como como "pipas peladas" jjjj
Un saludito
Que bueno Mijú, tu siempre tienes alternativas ricas para todos los alimentos!! Besos
EliminarQué buena pinta, la verdad!! Yo nunca he probado el trigo sarraceno así que la próxima vez que vaya al biológico a ver si me animo! Un saludo!
ResponderEliminarSeguro que te gusta, es un cereal muy gustoso. Besos!!
EliminarQué buena pinta, gracias a ti estoy probando alimentos que no había probado nunca. No sabía lo que me estaba perdiendo.
ResponderEliminarMuchas gracias por tantas recetas!
Besos
Muchas gracias Isabel!! Me alegro que te atrevas a probar nuevos alimentos :) Hay todo un mundo por descubrir... Besos!!
EliminarJolín que bueno, nunca se me hubiera ocurrido algo tan simple y tan rico.
ResponderEliminarMuchas gracias, un beso.
Gracias Rosa!! Besitos
EliminarAquí una vegetariana que no es nada amiga de la lechuga :) Me cuesta un montón comer ensalada, porque no me gusta el vinagre... así que esto podría ser una opción, aparte de meter la lechuga en un bocadillo!!
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