De todos los tipos de pasta que existen, los spaghetti son probablemente mis preferidos!! Pero hace unos meses tomé la decisión de ir dejando el gluten, poco a poco (a mi ritmo, porque no es algo que hago por necesidad, por suerte). De momento ya no compro pasta de trigo y sólo como pan de centeno (contiene menos gluten que el de trigo).
Para sustituir a mis queridos spaghetti, recurro a la pasta de arroz, mucho más ligera, sin gluten y con un color muy bonito que admite todo tipo de combinaciones.
Ingredientes
gr. de noodles de arroz
1 hamburguesa vegetal (o tofu)
1 trocito de col lombarda
1 puerro
Semillas de sésamo
Aceite de coco
Así se hacen
Cocinamos los noodles siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente se hacen en pocos minutos) y escurrimos.
Calentamos una cucharadita de aceite de coco en una sartén o wok.
Cortamos el puerro y lo salteamos con el aceite de coco; cuando empiece a dorarse añadimos la col lombarda cortada.
Añadimos la hamburguesa/tofu cortada en tiras, y una pizca de semillas de sésamo.
Servimos con los noodles de arroz.
La col lombarda me encanta, la suelo añadir a mis batidos para desayunar, y quedan de un color que enamoran! También me gusta mucho en ensalada, cruda. En este plato está cocinada, pero no mucho tiempo, para que no pierda sus nutrientes ni ese color tan espectacular que tiene.
Es curioso, yo también decidí probar lo de dejar el gluten hará cosa de un mes y debo decir que ciertos problemillas me han mejorado. Aparte de eso hice un montón de cambios de todo tipo así que no soy capaz de decir si es casualidad, combinacion de todo o resultado de alguno de los otros cambios.
ResponderEliminarLo que sí he notado es que la gente me mira todavía más raro si les digo: es que no como ni carne, ni pescado, ni lácteos, ni gluten, ni azúcar...
Vamos que voy a un restaurante convencional y sólo puedo comer lechuga y tomate :)))
Lo de los noodles de arroz tiene muy buena pinta! Tengo que intentar conseguirlos. Lo que creo que es no tienen prácticamente nada de vitaminas ni minerales, ¿no? Quiero experimentar en casa haciendo espaguetis de trigo sarraceno, pero aún no he conseguido ponerme a ello.
Se van notando algunos cambios al dejar el gluten... y tampoco es tan difícil ser vegana y no comer gluten, parece que nos limitamos un montón, pero es justo al revés, descubres más alimentos!!
EliminarLa cantidad de opciones, respecto de la dieta, que descubro contigo!! Anotado lo de los noodles de arroz :)
ResponderEliminarBesos
WomanToSantiago
Gracias Noelia!! Solo hay que experimentar y echarle imaginación ;)
EliminarEster que rico plato de pasta.
ResponderEliminarHay muchas alternativas ya a la clásica pasta refinada de trigo :-))
Un saludito
Si Mijú, se puede vivir con consumir refinados!! ;)
EliminarQué hambre me está dando...! Yo descubrí los noodles de arroz en un restaurante vietnamita en Berlín (Cat Tuong, tengo un post sobre ellos en mi blog). No sé si tendrán menos nutrientes, pero me gustó la textura, y cada vez que voy los pido :-)
ResponderEliminarUn beso guapa!
Si, me acuerdo del post! A mi me gustan mucho, son muy ligeros y combinan con todo!! Besos
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