Ingredientes (3-4 personas)
1 vaso de quinoa
1/2 aguacate maduro
6 hojas de lechuga roja y 6 de lechuga verde
1/2 mango maduro
Almendras
Pipas de girasol
Nueces
Brotes de alfalfa
Un puñado de tomates cherry
Orégano
Albahaca en polvo
Cúrcuma
Así se hace
Ponemos a hervir 2 vasos de agua, y cuando hierva echamos la quinoa y un poco de cúrcuma. La dejamos a fuego medio hasta que haya absorbido todo el agua (unos 15-20 minutos).
Mientras se hace la quinoa, preparamos la ensalada: mezclamos en un bol todos los ingredientes, y añadimos un poco de orégano y albahaca.
Servimos la quinoa y mezclamos con la ensalada. Aliñamos al gusto.
El toque dulce del mango me gustó mucho, queda un buen contraste salado-dulce. Excepto por la quinoa, todos los ingredientes son crudos, lo que hace que sea un plato super ligero
¿Alguien por ahí que todavía no haya probado la quinoa? :)
Adoro la quinoa!! nunca se me había ocurrido colorear la quinoa para usarla en una ensalada, queda superbonita y además se aprovechan los beneficios de la cúrcuma.
ResponderEliminarAprovecho para decirte que te he nominado a un premio.
Un besito guapa!!
Si, queda un plato lleno de color!!
EliminarAhora mismo me voy a ver el premio, gracias!!! Besos
Que plato tan delicioso.
ResponderEliminarA mi me encanta la quínoa, pero... la problemática con ella es grave, desde que se hizo tan famosa, la he reducido muchísimo, a ver si se ayuda a los indígenas, para que la puedan volver a consumirla, ya que su alimentación se ha deficientado, porque no la pueden pagar por culpa de la "moda".
Un saludito
Es verdad Mijú, el "año de la quinoa" ha hecho que se ponga de moda y se conozca en todo el mundo, lo que ha significado un encarecimiento enorme del precio por la gran demanda... Yo también he reducido su consumo estos últimos meses.
EliminarMe pasa como a Mijú... y que conste que me encanta, me encanta... y que el plato tiene una pinta fantástica.
EliminarA mí me pasa como a Mijú, que no quiero apoyar la explotación de las personas que la cosechan, por eso la uso poco, pero como la germino cunde más.
ResponderEliminarY yo también te he nominado al premio mejores amigas blogger. Soy un poco repetitiva, pero ¿y qué le hago, si te considero una de mis mejores amigas bloger? :-)) Espero que de todas formas te haga al menos un poquito de ilusión ;-)
Un beso grande!
Ah! el antivirus no ha encontrado nada, uff!!! menos mal :-)
Gracias!!!! :-*
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