Hoy os enseño una receta facilísima, para hacer un día que tengamos poco tiempo de cocinar. La combinación de ingredientes me encantó, setas con coliflor, que buena mezcla!
Ingredientes (2 personas)
1 vaso de arroz integral
1/4 de coliflor
1/2 bloque de tofu con hierbas
Un puñado de setas de temporada
Aceite de oliva
Cúrcuma
Así se hace
Ponemos a hervir 2 vasos y medio de agua, y cuando hierva vertemos el vaso de arroz, y dejamos a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua (unos 40 minutos).
Cortamos la coliflor en trozos (no tiréis el tronco, aprovechad todo lo que podáis...) y la cocinamos en una sartén o wok con aceite de oliva.
Pasados unos 15 minutos añadimos las setas y el tofu troceados, y salteamos con un poco de cúrcuma en polvo, hasta que las verduras empiecen a dorarse.
Servimos el arroz con las verduras encima.
Se puede sustituir el arroz por pasta, trigo sarraceno o cualquier otro cereal, y añadir otras especias al saltear las verduras, para darle incluso más sabor: tomillo, orégano...
Que tengáis un buen fin de semana :)
Hola Ester, no he probado la combinación de coliflor y setas, pero me encantan por separado, gracias por la sugerencia, además, como dices, también con pasta, etc. Un besico y feliz fin de semana.
ResponderEliminarGracias Tatiana, besos!
EliminarVaya plato se ve tan rico :-)
ResponderEliminarHoy he puesto coliflor para comer y cuando la he ido a preparar, estaba tan prieta que no podía sacar los arbolitos.
Que te voy a contar de la coliflor que me fascina ;-))
Un saludito
A mi también Mijú, es de lo mejorcito :)
EliminarEster es un placer conocerte a tí y a tu blog. Aunque yo no soy vegana ni vegetariana sí que busco cada vez más recetas sanas, equilibradas y saludables y aquí en tu blog voy a encontrar mil ideas.
ResponderEliminarMe hago seguidora y me quedo por aquí mirando tus publicaciones. Aprovecho además para invitarte a que conozcas mi blog ¡te espero por mi cocina si te apetece visitarla!
¡Feliz y dulce finde!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Muchas gracias Cuca, me paso a ver tu blog!
EliminarMe alegro que te gusten mis ideas, es importante llevar un estilo de vida saludable aunque no seas veggie :) Besos
Sencillo y resultón! Yo casi nunca pongo coliflor en el arroz pero a lo mejor debería empezar a hacerlo.
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