ASADO VEGANO

Nada como un buen plato de verduras asadas para pasar un día de frío... Tengo un amigo argentino que se horroriza cuando digo "asado de tofu" o "asado de verduras", pero si tenemos hamburguesas vegetales, queso vegetal, embutidos vegetales... ¿por qué no un buen asado saludable de verduras? :-) 

Este plato se puede hacer de dos formas: en el horno o en una sartén/plancha. Yo lo hice en la plancha. Hay que tener en cuenta que el horno gasta mucho más que los fogones/vitro/plancha eléctrica... así que si podemos buscar una alternativa, mejor. Mi horno no consume electricidad porque es de gas, aún así gasta más que los fogones. 

Ingredientes (2 personas)

1 berenjena

1/4 de coliflor

1 taza de coles de Bruselas

1/2 calabacín

1 hamburguesa vegetal

Aceite de oliva

Almendras laminadas

Así se hace

Tan fácil como lavar y cortar las verduras e ir cocinándolas con un poco de aceite de oliva, empezando por las que necesitan más tiempo (coliflor, coles de Bruselas, berenjena y calabacín). 

Terminamos con la hamburguesa, que necesita apenas unos minutos. 

Lo de poner almendra laminada por encima fue una idea sublime! Le da un toque delicioso. Se pueden poner crudas o tostarlas; yo las asé con las verduras unos minutos.

A parte de las almendras laminadas se puede añadir alguna salsa para acompañar. A mi no me gustan las salsas, y "solo verdura" me parece el plato perfecto; cuando te acostumbras a comer sin sal todos los alimentos se vuelven super sabrosos!! Notas el sabor real de cada verdura y disfrutas mucho más de la comida. Si hubiera que acompañar este asado con algo, yo le pondría hummus casero :) 

Feliz miércoles :)