PATATAS CON TOMATE

Esta receta me encantó!! Las patatas me encantan, de cualquier forma, y especialmente al vapor chafadas con un tenedor, tipo puré. Aunque al horno también quedan estupendas!! Lo único que evito son las patatas fritas, con tanto aceite de por medio... hacerlas en casa todavía tiene un pase, pero compradas... lo peor!! Aquí en Bélgica es una de las especialidades; la famosa combinación moules-frites (mejillones y patatas fritas) es muy conocida, aunque a mi me da un poco de asco, la verdad... A saber cuantas veces se ha reutilizado el aceite con que las fríen, y a saber qué más han freído en ese aceite... 

Bueno, mi receta es más sana que todo esto, con poco aceite y muy sabrosa. 

Ingredientes (2 personas)

4 patatas

2 boniatos naranjas (sweet potato o batata)

1 puerro

Unos cuantos tomates cherry

Albahaca
Aceite de oliva

Así se hace

Pelamos las patatas y los boniatos y los cortamos en rodajas finas. 

Cortamos el puerro y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. 

Anadimos las patatas y el boniato y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. 

Vamos removiendo para que las patatas no queden crudas; a medida que las patatas y el boniato se vayan cociendo se desharán un poco cuando lo removamos. 

Anadimos un poco de albahaca (u otra especie que os guste, además de pimienta y sal si lo necesitáis). 

Finalmente anadimos los tomatitos cherry cortados por la mitad y lo dejamos unos 10 minutos más. 

Y servimos!!

Pocos ingredientes, rápido y fácil, no se puede pedir más!! :-)

Feliz fin de semana!!!